Elinize Sağlık

Sosisli Krep
Malzemeler

13 Adet sosis
6 Adet yumurta
Yarım su bardağı bira
250 gr un
Muskat
300 mantar
500 gr domates
200 gr taze soğan
3 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Yemek kaşığı sirke
40 gr margarin
1 Yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Sosisleri küçük küçük doğrayın.
* Yumurta, bira, un, tuz, karabiber ve muskatı karıştırıp pürüzsüz bir hamur hazırlayıp, sosisleri ekleyin.
* Hamuru dinlenmeye bırakın.
* Mantar ve domatesleri yıkayıp, temizleyin.
* Mantarları dörde, domatesleri sekize kasin.
* Soğanı halka şeklinde doğrayın.
* Mantarları kızgın yağda kızartın, domatesleri ve sirkeyi ekleyiphafif ateşte 6 dakika pişirin.
* Taze soğan, domates salçası, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
* Ateşten alıp, sıcak tutun.
* Tavada margarini kızdırın ve peş peşe iki tarafını da kızartarak 4 adet krep pişirin.
* Krepleri sebzeli karışım ile doldurup, servis yapın.

Vişneli Krep
Malzemeler

400 gr vişne(çekirdeksiz)
250 ml vişne suyu
2 Adet karanfil
Tarçın
1 Tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
Vanilya
1 Yemek kaşığı nişasta
1/4 lt süt
150 gr un(1 su bardağı)
3 Adet yumurta
2 Yemek kaşığı toz şeker
3 Yemek kaşığı kakao
50 gr margarin
2 Yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

* Vişne ve vişne suyunu tarçın, karanfil ve portakal kabuğu rendesi ile tencereye koyup kaynatın.
* Nişastayı biraz suda eritip karışıma ilave edin,bir taşım kaynatın ve sıcak tutun.
* Süt ve yumurtaları,un, şeker, vanilya ve kakao ile karıştırıp düzgün bir hamur hazırlayın.
* Elinizi yakmayacak sıcaklıkta eritilmiş margarini hamura karıştırın.
* Biraz sıvıyağ koyduğunuz yapışmaz yüzeyli tavada birer birer 8-12 adet krep pişirin.
* Karanfili vişneli sostan çıkarın.
* Kreplerin içine sos koyup,üçgen şeklinde katlayın.
* Vanilyalı dondurma ile servis yapın.

Açma I

Malzemeler

600 Gr un (5 su bardağı)
1 Su bardağı ılık su
1 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı tozşeker
1 Tatlı kaşığı tuz
2.5 Çorba kaşığı pakmaya
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı ayçiçek yağı
2 Çorba kaşığı margarin
Üzerine serpmek için : Çörekotu

Hazırlanışı

* Unu bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
* Tozşekeri, tuzu, ayçiçek yağını, yoğurdu ve 1 yumurtanın akını unun ortasına koyun.
* Ilık su içinde erittiğimiz mayayı da una ekleyin.
* Malzemelerin hepsi özleşene dek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
* Hamurdan küçük parçalar koparın ve elinizle yuvarlayıp bastırın.
* Yaklaşık elinizin büyüklüğünde yuvarlak elde edin.
* Yuvarlak hamurun içine bir miktar margarin koyun ve yağ dışarı taşmayacak şekilde sarın.
* İki elinizin arasında uzunlamasına yuvarlayarak (yılan şeklinde) bir karış uzunluğunda açın.
* Hamura düğüm atar gibi şekil verin ve yağlanmış tepsiye dizin.
* Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.
* Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında kızarana dek pişirip servis yapın.

Açma II
Malzemeler

1.5 Kibrit kutusu kadar yaş maya
3 Tatlı kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı ılık su
1 Adet yumurta
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı süt
100 gr margarin
Aldığı kadar un
Tuz
Üzerine serpmek için çörekotu
Hamurun dinlendirilme süresi : Yaklaşık 1-2 saat

Hazırlanışı

* Maya, şeker ve ılık suyu küçük bir kasede karıştırın.
* Maya göz göz açıncaya kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
* Yumurtanın sarısını ayırıp, akını eritilmiş margarinle karıştırın.
* Sıvıyağ, yoğurt, süt ve tuz ilave edip karıştırın.
* Aldığı kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
* Üzerine nemli bez örtüp ılık ortamda 1-2 saat kabarması için bekletin.
* Bu sürenin sonunda hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin.
* Yağlanmış fırın tepsisine dizip 15-20 dakika daha dinlendirin.
* Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
* 180 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
* Ilık olarak servis yapın.