Elinize Sağlık

Ev Poğaçası
Malzemeler

Hamuru için :
4 Su bardağı un
300 gr margarin
100 gr yoğurt
2 Adet yumurta
1 Tatlı kaşığı karbonat veya 1 çay kaşığı kabartma tozu
1 Çorba kaşığı limon suyu
Yeterince tuz
İçi için :
1 Demet dereotu
1 Demet maydanoz
200 gr beyaz peynir
Üzerine sürmek için 2 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

* Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyıp peynirle birlikte karıştırın.
* Bir kabın içine unu eleyip, ortasını havuz gibi açın.
* Margarini ezerek krem haline getirin, yoğurt ilave edin, biraz tuz koyun.
* Limon suyu ve kabonatı unun ayrı ayrı yerlerine serpiştirin.
* Bütün malzemeleri karıştırarak hamur haline getirin.
* Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika hamuru dinlendirin.
* Yarım yumurta büyüklüğünde hamurdan parçalar alarak yuvarlayın.
* Yarım santim kalınlığında inceltin.
* İçene daha önceden hazırladığınız peynirli içi koyun ve yarım daire şeklinde kapatın.
* Elinizle bastırarak bir santim kalınlığında yassılaştırın.
* Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısını sürün.
* Yüksek hararetli fırında 45 dakika pişirin.
* Fırından çıkartıp servis yapın.

Galeta Unlu Poğaça
Malzemeler

Hamuru için :
1 Paket margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı yoğurt
1 Adet yumurta akı
1 Paket kabartma tozu
5 su bardağı un
1 Tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi için :
3 Adet patates
Tuz, kırmızıbiber ve karabiber
Üzeri için :
1 Adet yumurtanın sarısı
1 Su bardağı galeta unu

Hazırlanışı

* Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezin.
* Tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyip iç malzemesini hazırlayın.
* Margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı, kabartma tozu, un ve tuzu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
* Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın.
* Her bir parçayı elinile açın ve içine patatesli karışımı yerleştirip kapatın.
* Kenarlarına bir çatal yardımı ile şekil verin.
* Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp galeta ununa batırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
* Orta ısılı fırında pişirin.
* NOT : Poğaçaların sadece üzerine yumurta sarısı sürüp galeta ununa bulayın.
* Aksi takdirde tepsiye yapışır.

Ispanaklı Poğaça
Malzemeler

2.5 su bardağı un
1 Adet yumurta
1 Çay bardağı su
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
İçine :
Yarım kg ıspanak
250 gr beyaz peynir
Üzerine :
2 Adet yumurta akı
Sıvıyağ
Çörekotu
Hamurun buzdolabında bekleme süresi : 30 dakika

Hazırlanışı

* Öncelikle hamuru hazırlayın.
* Bunun için un, yumurta, su, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp, yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın.
* Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
* Bu arada içini hazırlayın.
* Ispanakları ayıklayıp, yıkayın.
* Suyunu iyice süzün.
* Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın.
* Derince bir kapta beyaz peynir, bir miktar zeytinyağı ve ıspanakları karıştırın.
* Dolaptan çıkardığınız hamuru mardane ile 3-4 milim kalınlığında açın.
* Açtığınız hamurdan kahve fincanı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
* Artan hamurları yeniden yoğurup, açın.
* Hamur bitene kadar kesme işlemine devam edin.
* Yuvarlak yufkaların üzerine yumurta akını sürün.
* Yuvarlak hamurun bir yarısına hazırladığınız içten bir miktar yerleştirin ve diğer yarısını üzerine kapatın.(yarım ay şekli gibi)
* Poğaçaların üzerine sıvıyağ sürüp, çörekotu serpin.
* Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında 35 dakika kadar pişirin.

Karaköy Poğaçası
Malzemeler

4.5 Su bardağı un
1 Su bardağı süt
1 Paket margarin (250 gram)
1 Çay kaşığı limon suyu
1 Çay kaşığı karbonat
1 Adet yumurta sarısı
Hamurun bekletilme süresi : 1 gece

Hazırlanışı

* Margarini oda sıcaklığında bekleterek yumuşatın.
* Süt ve limon suyunu ilave edin.
* Karbonat ve unu azar azar ekleyip yoğurarak hamuru hazırlayın.
* Üzerini nemli bezle örtüp 1 gece buzdolabında bekletin.
* Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
* Üzerlerine hafifçe bastırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
* Üzerine bıçakla çapraz şekilde çizin.
* Üzerine fırçayla yumurta sarısını sürün.
* Önceden ısıtılmış 190-200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.