YOĞURTLU KILOTİK (ÇİRTİKLİ KÖFTE)

Malzemeler

2 kase yarma

2 kase küçük bulgur(sümit)

1 tatlı kaşığı tuz

1 kg yoğur

1 baş sarımsak

4 orta boy soğan

3 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Küçük bulgurla yarmayı yayvan bir leğende karıştırıp tuz ve su ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz iyice yoğurduğumuz köfteleri küçük parçalar halinde parmaklarımızın arasında  sıkıp bırakıyoruz. bu şekilde biten köfteleri önceden kaynattığımız suyu bir tencereye ekliyoruz 2 tatlı kaşığı kadar tuz ekliyoruz sonrasında köfteleri boşaltıp yirmi dakika kadar kaynatıyoruz. Kaynayan köfteleri geniş bir kevgire boşaltıp soğuk sudan geçirdiğimiz yoğurtlu kılotiği süzülmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tavayı ocağa alıyoruz sıvı yağı boşaltıyoruz  dört baş soğanı küçük küçük doğradığımız soğanları’da ekleyip sürekli soğanları karıştırarak kahve rengine gelene kadar kavuyoruz  bir tatlı kaşığı toz biber veya pul biber ekleyip ocağı kapatıyoruz. Ayıklayıp iyice küçülttüğümüz sarımsakları tuzu yoğurda ekleyip yoğurtlu kılotik (çirtikli köfte) leri yoğurtla karıştırıp servis tabağına alıyoruz soğanlı sosu da ekleyoruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir