ANALI KIZLI

KÖFTESİ İÇİN

1/5 su bardağı ince bulgur

1  su bardağı irmik

100 gram sıfır yağsız kıyma

3 çorba kaşığı un

1 yumurta

tuz su

İÇ HARCI

100 gram orta yağlı kıyma

1 soğan

1 tutam maydanoz

karabiber tuz

tereyağı

yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında kavurun kıymayı ekleyin soğanla birlikte kavurun

tuz karabiberi ekleyin kapatın maydanozu da ekleyin karıştırıp soğumaya bırakın

bulgur ılık su ile ıslatılır diğer malzemeler eklenip kıvam alıncaya kadar

gerektikçe elinizi ıslatarak yoğurun.küçük parçalar koparıp yuvarlayın

ceviz büyüklüğünde parça koparıp tek parmağınızla soğuttuğunuz kıymadan doldurup

içli köfte gibi kapatıp elinizde yuvalayın boş yuvaladığınız kızı doldurduğunuz anası

köfteler bitene kadar aynı işleme devam edin

SOSU

150 gram kuşbaşı et

1 küçük kuru soğan

1 çorba kaşığı domates ve biber salçası

1 çorba kaşığı tereyağı

1çorbakaşığı sıvıyağı

1 kase haşlanmış nohut

yarım limon

YAPILIŞ

soğanı doğrayıp tereyağı sıvıyağ eklediğiniz tencereye biraz soteledikten

sonra etleri ekleyin suyunu çekinceye pişirin salçasını da  ekleyip 4 su bardağı

sıcak suyu eklenir kaynadıktan sonra nohutu yuvaladığınız köfteleri  limonu

bir fiske kuru naneyi ekleyin hepsi birlikte onbeş  dakika sonra servise hazır

Afiyet Olsun.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir