BUHARA PİLAVI

Malzemeler

800 gr yağlı kuşbaşı et

1 tatlı kaşığı tuz

1 bardak nohut

3 orta boy soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

4 su bardağı pirinç

Hazırlanışı

Pirinççi derin ve geniş bir Kab da kaynatılmış suyla ıslatılır nohutları akşamdan ıslatmanın; daha çabuk pişmesini sağlar ıslanmış nohuttur etti bir tencereye alınır üzerine üç parmak su geçecek şekilde ocağa alınır yarım tatlı kaşığı tuz ekliyoruz su bitene kadar pişirilir. Bir tavaya bir çay bardağı sıvı yağ boşaltılır. Soğanları piyaz halka veya küp küp doğranır tavaya eklenir sürekli karıştırılarak pembeleşene kadar soğanlar kavrulur kavrulan soğanların üzerine etle nohut ilave edilir hepsini de karıştırılıp ocak dan alınır orta boy ve derin bir tencereye ıslanmış olduğunuz pirinççi süzüp süzgeç de nişastası gidene kadar suda yıkıyoruz süzüyoruz süzülen pirinçleri tencereye alıyoruz yarım tatlı kaşığı tuz ekliyoruz karıştırılıp tencerenin her tarafına pirinçleri eşit şekilde yayıyorsunuz; önceden pişen ve  hazırlanan nohut,soğan,eti  pirincin üzerine yayıyoruz üzerine 5 bardak su veya et suyunu boşaltıyoruz.kısık ateş de pişiriyoruz pişen pilav dinlendikten sonra bir tepsi tencerenin üzerini kapatıp havlu yardımıyla ters çeviriyoruz.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir