Deryali Günlerde Mantarli Kiymali Karniyarik Böreği
17.02.2010 TARİHİNDE DERYALI GÜNLERDE GÜLHAN KARA DAN MANTARLI KIYMALI KARNIYARIK BÖREĞİ
MALZEMELER:
3 adet taze yufka
1 küçük boy kuru soğan
250 gr. Kültür mantarı
150 gr. Az yağlı kıyma
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
4 adet sivri biber
2 domates
1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 diş sarımsak
1 tutam kekik
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
ÜZERİ İÇİN:
Yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Doğranacak malzemeleri küçük küçük doğrayın.sıvıyağı tavaya koyup kıymayı kavurmaya alın. Rengi dönünce soğanı,sarımsağı ve biberleri ilave edin.tümünü harmanlayıp kavurun. Sonrasında doğranmış mantarları da koyup tuzunu ve baharatlarını da ilave edin.ocaktan indirdikten sonra rendelenmiş kaşarı da ilave edin.
Yufkaları 4 er parçalara ayırın.
Her parçanın geniş kısmına iç malzemeden koymadan önce fırça yardımı ile biraz sıvı yağ sürün.üzerine bir parça daha koyup yine yağlayın. Sonra çift katlı yufkanın içine soğutulmuş iç malzemeden koyun.sigara böreği sarar gibi biraz da ha genişçe sarın. Tepsiye dizin. Üst orta kısımlarından birer kesik yapın. Kesiklerin içlerine 1 er dilim domates ve 1 dilim biber koyup yumurta sarısı sürün ve fırına verin.(alıntı)
