Elinize Sağlık

BALKABAĞI PÜRELİ LEVREK IZGARA

4 kişilik
4 adet levrek fileto
200 gram balkabağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı krema
1 adet taze soğan
50 gram salamura hamsi balığı
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Levrek filetoları ızgarada pişirin. Balkabağının kabuklarını soyup, zeytinyağı ve rendelenmiş soğanla birlikte yumuşayana dek pişirin. Kremayı da ekledikten sonra püre haline getirin. Salamura hamsi balıklarım ince kıyılmış taze soğanla karıştırarak, salata hazırlayın. Kırmızı dolmalık biberi zeytinyağı ile soteledikten sonra blendırdan geçirip, sos haline getirin. Parmesan peynirini küçük yuvarlaklar olacak şekilde tavada kızartın. Servis tabağına levrek filetoyu yerleştirin. Tabağın bir kenarına yuvarlak parmesan peynirini, üzerine ise hamsi salatasını koyun. Dilerseniz tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile tatlandırın. Kırmızı biber sosu ve balkabağı pür esiyle birlikte servis yapın.

Malzemeler :
4 yumurta
1 su b. toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su b. un
yarım çay b. su
1 kase haşlanmış kestane
1 kase ceviz
1 kase kabak püresi
1 poşet toz şanti
1 çay b. süt

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ilave edin ve mikserle çırpın.Üzerine yarım çay brdağı ılık su ilave edin.Üzerine 1 paket vanilya ve paket kabartma tozu ilave edin.üzerine 2 su bradğı un ilave edin ve kikserle çırpın.Kek karışımını kek kalıbına boşaltın.Önceden ısıtılmış olan 170 dercelik fırında pişirin.Keki 3 parçaya kesin.
Zemindeki keki haşlanan kabakların suyu ile ıslatın.

Üzerine kabak püresini ilave edin.Kabak püresinin üzerine haşlanmış kestane ilave edin.Ketanenin üzerine ceviz ilave edin.Cevizin üzerine tekrar kabak püresi ilave edin.2.keki üzerine ilave edin.Tekrar sırasıyla keki ıslatın.Üzerine kabar püresi,kestane ceviz ve kabak püresi ilave edin.Kekin kapak kısmını kapatın.Kekik üzerini şanti ile kapatın.Şantininn üzerine kabak püresi ile süsleyin.Pastayı soğuduktan sonra servis edin.

alıntı

Malzeme :
1 kg balkabağı
1.5 su b.toz şeker
1 tatlı k. tarçın
12 adet kedidili bisküvi
yarım su b. krema
üzeri için:
1 çay b. badem veya ceviz
1 kase kremşanti
Hazırlanışı :
Temizlenmiş bal kabağı küp, küp doğranır.1,5 su bardağı tozşekerle beraber pişirilir. Pişince iyice ezilip püre haline getirilir.
Daha sonra azar, azar kreması ve tarçını ilave edilir. Daha sonra badem de ilave edilerek karıştırılır. Pasta çemberi tabağa oturtulur. İçine bisküvilerin yarısı dizilir üstüne kabaklı karışım dökülür.
Daha sonra kalan bisküviler de dizilir ve tekrar üzerine kabaklı karışım dökülür. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılarak birkaç saat bekletilir.