Elinize Sağlık

Barbunya PilakiMalzemeler:
1 kg. taze barbunya
2 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 orta boy havuç
1 orta boy patates
3-4 tane sivribiber
6 tane orta boy domates
1/2 demet maydanoz
1 limon
1 su bardağı zeytinyağı
4 su bardağı su
Tuz, Şeker

Pişirme Süresi:

30 dak.
4 Kişilik

Hazırlanışı:
Barbunyayı ayıklayın ve 4 su bardağı suda 20 dakika kadar haşlayıp, süzün. Süzme suyundan 1,5 su bardağı alın. Limonu sıkıp bir kenara koyun. Yağı kızdırın, ince kıyılmış soğanı iyice kavurun. Küp şeklinde doğranmış patates, doğranmış sivribiber ve havucu ekleyin. Sebzeleri hafif kavurun. Tencereye haşlanmış barbunya, rende domates, su, limon, tuz ve şekeri ekleyin. Yirmi dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.

MALZEMELER:
1 kg taze barbunya
1 adet havuç
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet patates
2 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
4 adet domtes
Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz,toz şeker
Su

YAPILIŞI:
Soğan,havuç,kırmızı ve yeşil biber doğranıp zeytinyağında kavrulur.İçerisine rendelenmiş domates eklenir.Barbunyalar ayıklanıp yıkanır.Karışımın içine atılıp susuz bir şekilde kısık ateşte pişirilir.Sonra kaynamış sıcak su,tuz ve şeker ilave edilir.Biraz daha pişirilir.Pişmeye yakın küp küp doğranmış patatesler eklenip patatesler pişene kadar pişirilir.Biraz soğuyunca kıyılmış maydanoz serpip servis yapılır.Afiyet olsun.

Malzemeler

4 kişi için
8 adet orta boy barbunya ve 4 adet iri barbunya
1 kahve fincanı rafine yağı
4 adet iri kabukları soyulup ince kıyılmış domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
4 yaprak defne
az tuz
bir tutam karabiber
1 limonun suyu
8 adet ançuez filetosu
16 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 bağ kıyılmış maydanoz

Yemek tarifi

Barbunyaları temizleyip tuzlayın, biberleyip limon suyunu ilave edin. İçlerine birer defne yaprağı koyun. Rafine yağını küçük bir tencereye koyup kızdırın. Soğan ve sarımsağı ilave edip bir dakika kavurun, domates ve tuzu ekleyin. Ağır ağır kaynatarak domates bırakacağı suyu çekinceye kadar sekiz on dakika pişirip ateşten alın. Zeytinleri tereyağında 1-2 dakika sote yapıp domateslerin içine ilave edip karıştırın. Barbunyaları hafif unlayıp rafine yağı il eyağlayın. Demir veya kömür ızgarasında dörder dakika alt üst pişirip servis tabağına alın. Üzerlerine eşit olarak domatesli zeytini taksim edin. İkişer adet ançuez koyun. Maydanozu serpin.

alinti………..