Elinize Sağlık

malzemeler:

yarım paket makarna
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı margarin
1,5 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi
1 parmak sucuk
1 domates
hazırlanması:

tencereye suyu koyup kaynatın. bu arada bir tavaya 3 yemek kaşığı margarini koyup kızdırın. yağ kızınca unu ekleyip kokusu gidene kadar kavurun. en son 3 su bardağı süt devamlı karıştırarak azar azar ekleyin. süt yoğunlaşana kadar (ara sıra karıştırarak) kaynatın.
tenceredeki su kaynayınca tuzu ve makarnaları ekleyin. makarnalar yumuşayana kadar pişirin. pişince süzüp geniş bir kaseye alın. beşamel sosu ekleyip karıştırın. kaşar rendesinin yarısını ve bir yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. en son hafif kızartılmış sucukları ekleyin.
tüm karışımı dikdörtgen pyrex’e döşeyin. üzerine kalan kaşar rendesini serpin. en üste halka halka doğranmış domatesleri dizin. 175C fırında pişirin.

• İç Malzemesi
• 3 adet kemiksiz tavuk budu
• 250 gram mantar
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 250 gram taze fasulye
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet kabak
• 1 adet büyük havuç
• 2 çorba kaşığı krema
• 1 adet büyük baş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber tuz
• Dış malzemesi:
• 2 adet yufka
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım litre süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 çorba kaşığı tereyağı

  

  Hazırlanışı:
  Mantarları 15 dakika suda bekletin. İnce ince doğrayıp, suyu çekilene kadar sıvı yağ ile soteleyin. Üzerine küçük küçük doğranmış tavukları ilave edip kavurun. Ardından doğranmış soğanı ekleyin. Birlikte kısa süre kavurduktan sonra küçük küçük doğranmış taze fasulyeleri, bezelyeyi, kabakları ve doğranmış havucu ekleyip, hep birlikte 10 dakika pişirin. Daha sonra üzerine tuz, karabiber, krema ekleyerek kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın. Diğer tarafta yufkayı, sigara böreği gibi 6 parçaya bölüp iç malzemesini koyarak kat olan yeri alta gelecek şekilde kapatın. Üzerine domates ve biber ilavesi yapılmış beşamel sosu dökün. 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Beşamelin hazırlanışı: 2 çorba kaşığı un kavurup soğutun. Yarım litre süt ile unu iyice çırpın. 1 kaşık tereyağı ilave ederek pişirin. Üzerine yumurta sarısı ilave edin. Ocaktan indirmeye yakın içine kaşar peyniri ilave edin