Elinize Sağlık

Kabaklı Diyet Börek

Malzemeler :

* 2 su b.un
* yarım p.yaşmaya
* yarım çay b.sıvıyağ
* 1 çorba k.yoğurt
* tuz,su

İç harcı için:

* 3 kabak
* 1 tutam dereotu
* 2 yumurta
* 100 gr.kaşar peyniri
* tuz ,karabiber

Hazırlanışı :

Kabaları halka olarak çok ince kesin.Karıştırma kabına kabakları alın.Üzerine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Karıştırma kabına 2 su bardağı unu alın. Üzerine tuz ,ortasına 1 çorba kaşığı yoğurt,sıvıyağ,yarım paket yaşmayayı alın.
İlk önce mayayı eritin.Daha sonra üzerine su ilave edin.Unu da karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Derotunu çok ince olarak kesin.Kabakların içine dereotunu ekleyin ve karıştırın. Hamuru 2 parçaya bölün. Yuvarlak bir fırın tepsisi büyüklüğünde hamurları açın. Fırın tesisine 1. hamuru zemine alın.Hamurun üzerine kabakları ilave edin. 2 adet yumurtayı çırpın.Kaşar peyinir rendeleyin. Tepsideki kabakların üzerine çırpılmş yumuranın yarısını ilave edin.Yumurtaların üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Üzerine kalan kabkaları ilave edin. Kabakların üzerine tekrar yumurta ve kaşar peynir rendesi ilave edin.Diğer kalan hamuru kabakların üzerine kapatın.
Kabaklı böreği fırına vermeden önce kesin.Üzerine çörek otu serpin.Mayalanması için bir süre bekletin. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Malzemeler:
200 gr hazir ekmek hamuru
2-3 domates
125 gr yagsiz beyazpeynir
1 çorba kasigi un
Tuz, karabiber

TARIFI:
Ekmek hamurunu un serpilmis zemine alip bir kaç kez yogurun. Zemini ve hamurun üzerini hafifçe unlayip oklava ile 2-3 mm kalinliginda açin. Su bardagi agzi ile yuvarlak hamurlar kesin. Domatesleri soyup küp küp dograyin. Süzgece alip 5 dakika süzülmesini bekleyin. Peyniriufalayip domateslerle karistirin. Hazirladiginiz hamurlarin içine domatesli karisimi paylastirip yarim ay seklinde kapatin. Kenarlarini parmak uçlariyla bastirin. Firin tepsisini yaglayip hamurlari dizin ve 180 dereceye ayarli sicak firinda 5 dakika pisirin. Ilidiktan sonra servis yapin.

Bu yemegin 1 porsiyonu 200 kaloridir.

Peynirli Börek

MALZEMELER
500 gr dondurulmuş milföy hamuru
1 yumurtanın sarısı
200 gr mozzarella (veya dil peyniri)
24 adet ufak (kiraz) domates
frenk fesleğeni
tuz

8 kişilik

HAZIRLANIŞI
Milföy hamurunu, yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. 24 adet baklava şekli kesip fırın
tepsisine dizin. Küçük bir fırçayla her birinin üstüne, 1 çorbakaşığı suyla çırpılmış yumurta sarısını sürün.
Mozzarella veya dil peynirini 24 dilime ayırın. Domatesleri ikiye bölün ve baklava şekilindeki yufkaların üzerine dağıtın. Tuz ektikten sonra her bir domatesin arasına birer parça peynir yerleştirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 1o-12 dakika kadar bekletin. Frenk fesleğeni yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Ispanaklı Börek – I

MALZEMELER
3 adet yufka
1/2 litre süt
75 gr margarin
300 gr ıspanak
1 küçük soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 adet yumurta
1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

HAZIRLANIŞI
Yumurtayı çırparak süte karıştırın, margarini eritin.
Beyaz peyniri çatalla ezin. Çentilmiş soğanı ve dolma fıstığını hafifçe yağda pembeleştirin.Ispanağı yıkayıp ince ince doğrayın, kaynar suya batırıp, bir dakika haşlayarak çıkarın, iyice süzün. Dibi yağlanmış yapışmaz bir tepsiye veya tavaya yufkanın birini yayın, üste yağ ve yumurtalı sütten kaşıkla bolca dökün, yufkaların orta yerine gelecek şekilde ıspanağı, soğanı, fıstık ve üzümü, ezilmiş peyniri düzgünce serpiştirin. Yine yumurtalı süt ve yağ gezdirerek yufka katlarını tamamlayın. Fırında veya ocakta alt üst ederek 30 dakika pişirin.