MALZEMELER
300 gr krema
250 gr çilek
pudra şekeri
4 adet yumurta
100 gram bitter çikolata
6.5 çorbakaşığı toz şeker
1 çorbakaşığı granül kahve
1 çorba kaşığı portakal likörü
6 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Bir çorbakaşığı suyla kahveyi karıştırın. Kahveyi ve cikolatayı, benmari usulü eritip, soğumaya bırakın.
Yumurtaların akını ve tozşekeri çırpıp, yine berimari usulü eritin. Köpük haline geldikten sonra, soğumaya bıraktığınız çikolatalı karışımın içine boşaltın. Bir kaşık yardımıyla aynı yönde karıştırın. Bu karışımı yağlı kağıtla kaplı tepsinin içine hiç kaşık kullanmadan boşaltın.
15 dakika kadar pişirdikten sonra, bir gece dinlendirin.Tepsiden çıkardığınız kekin üzerinden yağlı kağıdı yavaşça sökün.
Portakal likörüyle kremayı karıştırarak kekin üzerine sürün. Ufak ufak dilimlediğiniz çilekleri de yerleştirdikten sonra, keki ysvsşça rulo haline getirin.
Üstünü pudra şekeri ve çilekle süsledikten sonra servis yapın
İçi için:
300 gr. çilek
İç kreması için:
1/2lt süt
3 yemek kaşığı un
4,5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
Pandispanyası için:
3 yumurta
¾ su bardağı un
5 yemek kaşığı toz şeker
Pandispanyayı ıslatmak için bir miktar süt
Kaplaması için:
1poşet krem şanti
1 bardak soğuk süt
½ bardak içi çikolata dolgulu şekerleme (istenirse tamamen çilekle de kaplanabilir)
Yapılışı:
Süt, un, şeker muhallebi gibi tel çırpıcı ile çırparak pişirilir. Piştikten sonra vanilya konur, ağzı kapatılır ve ara sıra karıştırılır ki üzeri kabuk tutup pütürleşmesin. Muhallebi bir kenara alınır. Diğer taraftan yumurta ve şeker mikserle açık bir renk alana dek çırpılır. Mikserin hızı iki katına çıkarılıp 5-6 dakika daha çırpılır ve mikserin hızı düşürülüp un yavaş yavaş ilave edilirken karıştırmaya hiç ara verilmez. Kağıtla kaplanan fırın tepsisine alınır. Her yerine eşit yayılması sağlanır ve 200 derece ısıtılmış fırının üst rafında 10-12 dakika hafif pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkarır çıkarmaz sütle iyice ıslatılır. Diğer yandan ılınan kremanın içine küp küp çilekler doğranır şöyle bir karıştırılır ve sütle ıslatılan pandispanyanın üzerine çilekli krema eşit yayılır ve bir kenarından sarmaya başlanır. Bir yandan da fırın kağıdı pandispanyadan ayrılır. Rulo oluştuktan sonra üzerine krem şanti hazırlanıp pasta kaplanır ve süslemesini yapılır.
