Elinize Sağlık

Mısır Çorbası
Malzemeler

Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6

500 gr dondurulmuş mısır veya 1 büyük kutu konserve mısır
3 Çorba kaşığı margarin
1 Adet küçük soğan
2 Çorba kaşığı un
4 Su bardağı süt
2 Su bardağı su, etsuyu veya tavuk suyu
(et suyu kullandığınızda yağı 2 kaşığa indirin.)
5-6 Dal maydanoz
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Soğanı ince yarım halka şeklinde doğrayın.
* Mısırları yıkayıp süzün, yarısını robotta püre haline getirin.
* Bir tencerede margarini eritin ve soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
* Sonra unu ilave edin ve kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun.
* Püre haline getirdiğiniz mısırı tencereye ekleyin ve devamlı karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin.
* Soğuk suyu ve sütü tencereye ekleyin iyice karıştırın.
* Kaynadıktan sonra kalan tane mısırları, tuz ve karabiberi ilave edin.
* 10 Dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra, servis kaselerine alın.
* Üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Naneli Bezelye Çorbası

Malzemeler

Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 4

500 gr bezelye
2 Adet arpacık soğan
Yarım adet kereviz
50 gr dilimlenmiş pastırma
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 Adet küçük göbek salata
1 Çay fincanı krema
4 Su bardağı et suyu
3-4 Dal taze nane veya 1 çorba kaşığı kuru nane
2 Dilim tost ekmeği
Tuz, tane kırmızıbiber

Hazırlanışı

* Kereviz, pastırma ve arpacık soğanlarını küçük küpler halinde doğrayın.
* Göbek salatayı yıkayıp, iri parçalar halinde kesin.
* 1 Çorba kaşığı tereyağını tavada eritip soğan, kereviz ve pastırmayı ekleyin.
* Sık sık karıştırarak kavurun.
* Bezelye, göbek salata ve et suyunu ilave edip karıştırın.
* Kapağını kapatıp 20-25 dakika kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.
* Karışımı blendır ile ezip tekrar ateşe alın.
* Krema ve ince doğranmış nane yapraklarını ilave edip, 20 dakika daha pişirin.
* Tost ekmeklerini küçük üçgenler halinde doğrayın.
* Kalan tereyağını tavada eritip ekmekleri kızartın.
* Çorbayı servis tabaklarına paylaştırıp kızarmış ekmek, nane yaprakları ve tane kırmızıbiber ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Nohutlu Gürcü Çorbası
Malzemeler

1 Su bardağı nohut
6-8 Su bardağı tavuk suyu
1 Kahve fincanı pirinç
1 Adet orta boy soğan
1 Çay ufak doğranmış tavuk eti
Yarım çay kaşığı safran
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Terbiyesi için :
1 Adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Nohudun pişme süresi yaklaşık 1-1.5 saat

Hazırlanışı

* Nohudu akşamdan tuzlu su ile haşlayın.
* Ertesi gün suyunu değiştirip, nohutlar yumuşayana dek yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin.
* Suyunu süzüp bekletin.
* Tavuk suyunu tencereye alıp yıkanmış pirinç, ortadan bölünmüş soğan, tavuk eti, yağ, tuz, karabiber ve safranı ekleyin.
* Tavuk etleri ve pirinç yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
* Nohutları ilave edin.
* Bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kasede çırpın.
* Hazırladığınız terbiyeyi pişmekte olan çorbaya azar azar dökerek ve karıştırarak ilave edin.
* Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırıp dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Osmanlı Çorbası
Malzemeler

Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5

100 gr kemiksiz dana eti
10 Adet mantar
2 Adet taze soğan
1 Adet domates veya 1 çorba kaşığı salça
1 Su bardağı kıyılmış ıspanak
1 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı tereyağı
4 Su bardağı et suyu

Hazırlanışı

* Küçük küçük doğranmış etleri haşlayın.
* Daha sonra bir tavaya biraz tereyağı alın ve etleri yağda biraz çevirin.
* Başka bir tencereye kalan tereyağını koyun.
* İçine dilimlenmiş mantar ve kıyılmış ıspanakları atın.
* Sebzeler suyunu salana dek sote edin.
* İçine ılık suyla ezilmiş salça veya rendelenmiş domatesle unu dökün.
* Biraz sonra etleri ve et suyunu ekleyip, 25 dakika pişirin.
* Üzerine yeşil soğan doğrayarak servis yapın.