GEREKLİ MALZEMELER:
-350 gr. yağsız dana kıyma

-1 adet yumurta

-2 çorba kaşığı kadar un

-Tuz ve karabiber

-Yarım su bardağı kızartmak için sıvı yağ

-Yarım su bardağı nohut

-1- 5 su bardağı yoğurt

-Yarım kahve fincanı erimiş tereyağ

-Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
1- Nohutu akşamdan temizleyip suda bekletin. Ertesi gün 8 su bardak et suyu veya su ile haşlanır.
2- Kıyma, un, tuz, karabiber ve yumurta iyice yoğrulur. Nohut büyüklüğünde parçalara ayrılıp ıslak avuç içinde yuvarlanır.
3- Kızdırılmış sıvı yağa bırakılır ve hafif sallanarak kızartılır.
4- Kızarmış köfteler, haşlanmış nohut ve suyuna ilave edilerek 10- 15 dakika yavaş yavaş kaynatılır.
5- Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerlerine çarpılmış 12 kaşık yoğurt konur ve kırmızı biberli tereyağ gezdirilir.
Not: Yoğurt sarımsaklı olarak da servis yapılabilir.

MALZEMELER:
-1 su bardağı küçük küçük doğranmış mantar(kültür mantarı)
-6 su bardağı et suyu

-1 adet soğan

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-2 çorba kaşığı un

-1 su bardağı süt
HAZIRLANIŞI:
1- Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. unu koyulur, ****z karıştırılır.
2- Yıkanıp küçük doğranmış mantar ve et suyu ilavesiyle pişirilir.

3- Sofraya alınmadan süt ilave edilir.
Not: Mantar, faydalı bir besindir. Ancak tabiatta bulunan mantarların zehirsiz olanını ayırdetmek çok zordur. Bu bakımdan mutlaka KÜLTÜR MANTARI kullanmalıdır.