Yaz aylarının en lezzetli sebzelerinden domates, aynı zamanda güzellik kaynağı. Beslenme ve Diyet Uzmanı Erkan Erdal, domateste bulunan ve kırmızı rengi veren likopen maddesinin, bilinen en iyi antioksidan olduğunu belirterek, ılık domates
maskesinin cildi gergin tuttuğunu söyledi.

Domatesin cilt sağlığı açısından çok önemli olduğunu ifade eden Erdal, ”domatesin içindeki likopen, yağ ve ısıyla etkisini artırır. Sabahları kahvaltıda soyulmuş ve zeytinyağı dökülmüş domates
sağlık açısından çok faydalıdır” diye konuştu. Erdal, ”likopen bilinen en etkili antioksidandır ve en fazla domateste bulunur. Salça ve ketçap da bol miktarda likopen içerir. Greyfurt, kuru kayısı ve karpuzda da likopen vardır ama içerdiği
madde domates kadar yoğun değildir" dedi.

Ketçabın yararlı olduğunu, bol bol domates suyu içilmesi gerektiğini belirten Erdal, makarnanın da bol ketçapla yenilmesini önerdi. Macar kadınlarının güzellik sırrı
Erdal, ciltlerinin güzelliğiyle ünlü Macar kadınlarıyla ilgili bir araştırma sonucunda bu kadınların yüzlerine ılık domates maskesi sürdüklerinin ortaya çıktığını ifade ederek, domatesin güneşin altında gergin kalabilmesinin nedeninin likopen
olduğunu ve yüze sürülen likopenin de cildi gergin tutacağını, kırışmayı önleyeceğini dile getirdi.

Likopenin, vücutta kansere neden olan serbest radikallerin dolaşımına engel olduğuna da dikkati çeken Erdal, alzheimer, osteoporoz ve
deri hastalıklarını önlemede de likopenin önemli olduğunu söyledi.

DOMATES SOSLU SPAGETTİ

Hazırlanışı :
Domatesleri soyup çekirdeklerini çıkarın. İri küpeler halinde doğrayın. Maydanozun birkaç iri yaprağını süslemek için ayırıp kalanını kıyın. Taze soğanları çok ince kıyıp , domates , kıyılmış maydanoz, fesleğen ve mercanköşk ile karıştırın. Zeytinyağı ve tuz ilave edip 5 dakika pişirin. Makarnayı tuzlu suda haşladıktan sonra süzün. Servis tabağını alın ve hazırladığınız domatesli sosu üzerinde gezdirin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Malzemeler :

5 domates
2-3 dal taze soğan
1 tutam fesleğen
1 tutam mercanköşk
1 Spagetti makarna
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dal maydanoz, Tuz

1 paket uzun spagetti
4 adet domates
½ demet maydanoz
6 çarliston biber
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
15 siyah zeytin
Tuz, karabiber

Biberlerin çekirdeklerini alıp ince halkalar halindedoğrayın
Domatesleri küp küp doğrayın
Sarımsağı soyup ezin
Sıvıyağı tavada kızdırıp biberleri soteleyin
Domates, biber salçası, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin
Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin
Zeytinleri ikiye bölüp çekrideklerini çıkartın (İsterseniz hazır doğranmış zeytin kullanabilirsiniz)
Sosa ekleyin
Maydonozdan biraz ayırıp kalanını kıyın ve sosa ekleyin ve ateşi kapatın
Spagettiyi tuzlu kaynar suda damak tadınıza göre 9 ila 12 dakika kadar haşlayın (suya bir çorba kaşığı sıvıyağ ilave ederseniz makarna irbirine yapışmaz)
Suyunu iyice süzdükten sonra geniş bir kaseye alın
Sosu ekleyip harmanlayın
Ufak tabaklara alarak ayırdığınız maydonoz ile süsleyip, sıcak sıcak servise sunun

Not : Sosu çeşitli şekillerde farklılaştırabilirsiniz. Örneğin biraz soya sosu veya chili sos katmak gibi…

Malzemeler,
Yarım paket makarna
3 adet domates
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
5 adet kornişon turşu
2 dal taze soğan
5 adet kiraz domates
Tuz
Hazırlanışı,
Makarnayı paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Domatesi parçalara bölüp mutfak robotunda çekin.
Sarımsağın kabuklarını soyup dilimleyin.
Tavaya domates ve sarımsağı alıp soteleyin.
Domates sosu kaynamaya başladıktan sonra kekik ve tuzunu ekleyin.
Kıvamı koyulaştığında ocaktan indirin.
Haşlanan makarnayı süzün.
Orta derinlikte fırın tepsisine makarna ve domates sosunu ekleyin.
Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Makarnanın soğuması için kenarda bekletin.
Kiraz domatesleri ikiye bölün.
Taze soğan ve kornişon turşuyu ince ince doğrayın.
Büyük bir kâsede makarna, taze soğan, kiraz domates ve turşuyu harmanlayın.
Sıcak ya da soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.