Elinize Sağlık

Malzemesi:
1/2 su bardağı ince bulgur
250 ml (1 su bardağı) su
10 dal taze nane
10 dal maydanoz
1/2 adet nar
2 adet taze soğan
75 g (1 küçük boy) soğan
175 g (1 iri boy) domates
1/2 adet yeşil elma
100 g light beyaz peynir
30 g (1.5 çorba k.) light margarin
60 ml (4 çorba k.) limon suyu
60 ml (4 çorba k.) nar ekşisi
60 ml (4 çorba k.) sızma zeytinyağı
TuzYapılışı:
1.Bulguru ıslatmak için suyu bir taşım kaynatın. Bulguru geniş çukur bir kaba koyun. Üzerine suyu gezdirin. Kabın ağzına bir kapak kapatıp, bulguru suyunu çekmesi için 15 dakika bir kenarda bekletin.2. Nane ve maydanozu yapraklarına ayırın. Narın tanelerini çıkarıp, bir kaba koyun. Taze soğan, kuru soğan, nane ve maydanozu ince ince kıyın. Domatesi tavla zarı iriliğinde küçük küpler halinde doğrayın. Elmayı kabuklu olarak domateslerden ****z daha irice doğrayın. Beyaz peyniri 2 cm’lik iri küpler halinde doğrayın. Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca kuru soğanı ilave edip, iyice yumuşayıncaya kadar kavurun ve ateşten alın.3. Doğradığınız malzemelerin tümünü kısırı karıştıracağınız kaba koyun. Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, kavrulmuş kuru soğan ve tuzu ilave edip, karıştırın. Şişmiş olan bulguru da ekleyip, hepsini beraberce harmanlayarak, karışmalarını sağlayın. 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirip, tekrar katıştırın ve beyaz peynir parçalarıyla süsleyerek servis yapın.

Kaynak: Kaynak:Maviyesil

Ölçüler:
2 su bardağı yarma
2 su bardağı yoğurt
4-5 tane ekşi elma
2 yemek kaşığı tereyağı
3-4 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı un
Tuz

Yapılışı: Yarma tuz ilâvesi ile yoğrulur. Nohut büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlanır. Elmalar soyulup büyük parçalar halinde doğranarak hazırlanır.
Diğer tarafta 5-6 bardak su ateş üzerine konur kaynamaya başlayınca tuz atılır. Elmalar ve köfteler konarak haşlanır. Bu arada bir kaşık unla yoğurt iyice çırpılır biraz su ilâve edilir. Köftenin suyundan bir miktar alınarak ılıklaştırılır. Karıştıra karıştıra kaynatılır. Kaynayan yoğurt pişen köftelerin üzerine boşaltılır bir iki taşım kaynayınca ateşten alınır. Servis tabağına boşaltılır. Küp şeklinde doğranmış soğanlar yağla birlikte pempeleştirilir. Köftenin üzerine dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.

Elmalı Light Pasta

Malzemeler

4 Büyük Elma
½ Fincan Un
¼ Fincan şeker
2 Çorba Kaşığı toz şeker
1 Çay Kaşığı Tarçın
3 Çorba Kaşığı Yağsız Yoğurt
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya şekeri
1 Yumurta
1 Tutam Tuz

Yapılışı :

Elmaları soyun ve ince ince dilimleyin.
Orta boy düz bir fırın kabını biraz yağlayın.
Elmaları kabın altına serpiştirin, üzerine vanilya şekeri ilave edin.
Önceden ısıtılmış sıcak fırında 20 dakika pişirin.
Diğer malzemeleri bir kapta iyice karıştırın ve sıcak elmaların üzerine eşit
olarak dökün.
20-25 dakika daha fırında pişirin.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

Elmalı Kek (Diyet)

Malzemeler
2 adet orta boy tatlı elma (sarı golden elma kullanın)
2 adet yumurta +1 adet yumurta akı
1 su bardağı esmer toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı vanilya
2 yemek kaşığı kakao
100 gr hazır sade kekun

Yapılışı
Önce elmaları soyup, ayıklayın ve tavla zan şeklinde küp küp doğrayın. Ufak bir tencereye elmaları ve 2 yemek kaşığı suyu koyup kısık ateşte hafifçe yumuşayıncaya kadar, 5 dakika pişirin. Ocaktan alıp ılık hale gelmesini bekleyin. Diğer tarafatan, derin bir kabın içine yumurtaları kınp, yumurta akını da ekleyin. Mikserin yüksek devriyle 3-4 dakika kadar çırpın. Tuz, sıvıyağ ve şekeri ilave edip 2-3 dakika kadar daha çırpmaya devam edin. İçine hafifçe pişirdiğiniz ılınmış elmaları katın ve tekrar 1 dakika daha çırpın. Bu arada başka bir derin kabın içinde kekun, kakao ve vanilyayı elinizle karıştırın. Sonra da yumurtalı karışımın içine aktarın. Bu sefer bir tahta kaşık veya plastik spatulayla tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu arada mafin kalıplarını sıvıyağla yağlayın (kâğıt mafin kalıplan da kullanabilirsiniz). Sonra da kek hamurundan daha katı olan mafin hamurunu kalıpların ağız kısmında 1 cm kadar boşluk yani kabarma payı bırakarak paylaştırın. Bu işi en rahat kaşıkla yapabilirsiniz. Bu arada fırını 180 dereceye, alt üst konumuna ayarlayarak 5 dakika önceden ısıtın. Kekleri sıcak fırında 25-30 dakika, iyice kabarıncaya dek pişirip çıkana Soğumasını bekleyip kalıplardan çı-kann. İsterseniz üzerini fıstık tozu ve hindistanceviziyle süsleyerek servise sunun.

Not; İsterseniz bu kek karışımını yağlanmış orta boy kare bir borcamın içinde de pişirebilirsiniz.