Elinize Sağlık

Altı Ezmeli Tike Kebabı

Malzemeler

• 500 gr. kebaplık et,
• 100 gr. kuyruk.
• Terbiye İçin:
• 3?4 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası,
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
• Tuz ve karabiber, yeni bahar.

Sos İçin:
• 4 – 5 domates,
• 3 – 4 adet sivri yeşilbiber.

Tarif
Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için elle yoğrulur, terbiyelenmesi için bir gün buz dolabında bekletilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabağa konur. İnce doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne serpilir. Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır ve ızgarada çevire çevire pişirilir. Izgarada pişen kebaplar sosun üzerine çekilerek sıcak servis yapılır.

alinti………………

Altı Ezmeli Tike Kebabı

» Yapılışı
Malzeme

500 gr kebaplık et, 100 gr kuyruk,
Terbiye için: 3 -4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
Tuz ve karabiber, yeni bahar.
Sos için: 4 -5adet domates, 3-4 adet
sivri yeşil biber
Tarifi

Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için el ile yoğrulur. Terbiyelenmesi için bir gün buzdolabında bekletilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakla ezilir bir tabağa konur. İnce doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne serpilir.
Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır ve ızgarada çevire çevire pişirildikten sonra sıcak sosun üzerine çekilerek servis yapılır.

Altı Ezmeli Kıyma Kebabı

» Yapılışı
Malzeme

500 gr az yağlı kıyma
4 – 5 domates
Karabiber ve tuz
Tarifi

Kıymaya karabiber tuz konur iyice yoğrulur. Etler Adana kebabında olduğu gibi şişlere geçirilir, domateslerde şişlere geçirilip ızgarada pişirilir, kabukları soyulup tokmakla ezilir ve bir tabağa konur. Izgarada çevirerek pişirilen kıyma kebabı domates ezmesinin üzerine çekilerek sıcak sıcak servis yapılır ve üzerine çok az miktarda istenirse tereyağı ilave edilir.

Malzemesi:
400 gr. un
200 gr. şeker
1 tutam tuz
1 yumurta
200 gr. tereyağı
açmak için un
yağlamak için margarin
250 gr. badem ezmesi
100 gr. pudra şekeri
1 bardak meyve suyu
2 çorba kaşığı şeker
125 gr. kayısı marmeladı
Üzeri için:
100 gr. pudra şekeri
1 bardak meyve suyu
1 çorba kaşığı su.
Hazırlanışı:
Unu, şekeri ve tuzu tezgaha koyun. Ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı koyun. Margarin parçalarını dağıtın. Hepsini birlikte hızlı hızlı yoğurun. Üzeri örtülü olarak 30 dakika buzdolabında bekletin. Tezgahı unlayın. Hamuru 1/2 cm. kalınlığında açın. 6 cm. uzunluğunda 4 cm. yaprak şeklinde şekiller verin. Tepsiyi yağlayın. Hamurları üzerine koyun. Kızdırılmış fırının orta gözünde 15 dakika pişirin. Bu arada badem ezmesi, pudra şekeri ve meyve suyunu birlikte yoğurun. Hamur gibi 3 mm. kalınlığında açın. Hamurlara yaptığınız şekli verin. Pişen pastacıkları fırından alın ve ikişer pastacığı üst üste koyun. Arasına marmelat sürüp badem ezmesinden yaptığınız hamuru yerleştirin. Üzeri için pudra şekerini meyve suyunu ve karıştırın. Pastacıkların üzerine sürün