Elinize Sağlık » Güveci

Mantarlı Piliç Güveci

admin — Sat, 25 Sep 2010 19:39:57 +0000

MANTARLI PİLİÇ GÜVECİ

Pilici birde güveçte deneyin çok beğeneceksiniz
Malzemeler
600 gr piliç göğüsü
200 gr mantar (4′e bölünmüş)
1 adet ince doğranmış soğan
2 diş ince doğranmış sarmısak
4 adet yeşil biber
4 adet kuşbaşı doğranmış domates
100 gr rendelenmiş kaşar
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz ve baharatlar

Hazırlanışı : Piliç etini kuşbaşı doğrayalım.Bir tencereye sıvı yağı koyalım soğan ve sarmısakları ilave edelim.Pembeleşinceye kadar kavuralım ve piliçleride ekleyelim.Tavuklar kızarınca doğranmış biber ve mantarları da karışıma ekleyelim.3-4 dakika kadar daha kavuralım.Domatesleri isteğe göre baharatları ve bir miktar su ekleyerek 10 dakika kadar kaynatıp güveç kaplarına alalım.Üzerine kaşar peyniri rendesi ekerek 180 derecede 20 dakika pişirelim.

Sebzeli Tavuk Güveci

admin — Sat, 25 Sep 2010 19:39:56 +0000

SEBZELİ TAVUK GÜVECİ

Akşamları da rahatlıkla yiyebileceğiniz çok hafif bir yemek
MALZEMELER
750 gr Tavuk (kemikli kuşbaşı)
2 adet patlıcan
2 adet patetes
2 domates
2 sivribiber
2-3 adet soğan
4-5 ad.sarımsak
Karabiber
Tuz
Kırmızı biber
1 tatlı kaşığı salça

HAZIRLANIŞI
Tüm sebzeler soyulur, iri iri doğranılıp kızartılır, tavuklar da aynı şekilde yağda kızartılır. Tepsiye önce tavuk etleri, üzerlerine de sebzeler konulur. Soğanlar iri iri doğranılarak, sarımsak, biber ile yağda kavrulur. Domatesler küp seklinde doğranılarak salça baharat ve yarım su bardağından biraz fazla sıcak su ileve edilerek et etlerin üzerine dökülür. Fırında 40 dk. pişirilir

Piliç Etli Mantar Güveci

admin — Sat, 25 Sep 2010 19:38:17 +0000

MALZEMELER
1 Tatlı Kaşığı Hardal
1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
1 Çorba Kaşığı Sirke
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Yoğurt
½ Çorba Kaşığı Soya Sosu
Tuz , Karabiber
3 Diş Sarmısak
2 Adet Tavuk Göğsü
300 gr Mantar
2 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi

HAZIRLANIŞI
1 tatlı kaşığı hardalı, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 çorba kaşığı sirkeyi, 1 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı yoğurdu, soya sosunu, kırmızıbiberi, küçük doğradığımız sarmısakları ve yeterince tuzu derin bir kapta iyice karıştıralım.
Küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk göğsünü hazırladığımız bu sos ile harmanlayalım. Tavuk etini sosun içinde yarım saat bekletelim. Mantarları dörde bölelim. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağ alalım. Sosa bulanmış tavuk etlerini ve mantarları tavaya aktaralım. Mantarlar bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Ateşi kısalım.
Etleri ve mantarları tam kıvamında piştiklerinde 3 güveç kabına harcı eşit miktarda bölelim. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpelim. Güveç kaplarını orta ısılı fırın içindeki ızgara teline yerleştirelim. Kaşarlar eriyip hafif renk değiştirene dek pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.

Deniz Mahsülleri Güveci

admin — Sat, 25 Sep 2010 19:27:26 +0000

Malzemeler

• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 su bardağı doğranmış domates konservesi
• 1 demet maydanoz
• 500 g beyaz etli balık filetosu (levrek, çinekop, mercan, laos, trança, akya, dilbalığı vb.)
• 20 midye içi
• 10 adet iri karides
• 1 çorba kaşığı krema
• 1 bardak rende kaşar peynir
• Tuz, beyazbiber
• 1 adet defne yaprağı

Tarif

Bir tavada 1 kaşık margarin eritin. Domatesleri koyup suyunu çekene kadar pişirin. Domatesler pişince ateşi kapatıp ince kıyılmış maydanozları katın. İyice karıştırın.

Başka bir tavada kalan margarini eritin. Önce midyeleri koyup bir kaç kez karıştırın. Ayıklanmış karidesleri ilave edip hafif sote edin. Karideslerin rengi dönünce kuşbaşı doğranmış balık filetosunu ilave edip yine hafifçe sote edin.

Tuz ve beyazbiberi katın. Defne yaprağı ve kremayı da ilave edip 2-3 dakika pişirin.

Tavadakileri güvece aktarın. Domates sosunu üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serperek, önceden 170 derecede ısıtılmış fırına sürün.

Kaşar peynir eriyip, yer yer kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.

Not: Tarança ve akya gibi sert etli balıklar daha uzun pişme süresi isterler. Buna karşılık dilbalığı gibi kırılgan etli balıklar çok daha çabuk pişer. Balık ve deniz ürünlerinin pişirilmesinde et sertliği mutlaka gözönüne alınmalıdır.

alinti…………….