Elinize Sağlık

Malzemeler

• 800 gr. körpe kum havucu
• 1 bardak et suyu
• ½ bardak et suyu
• ½ bardak süt
• 2 çorba kaşığı kaşar peyniri
• Tuz

Yapılışı

Havuçların kabuklarını iyice kazıyın ve yıkadıktan sınra rendeleyin. Daha sonra tuz ve et suyu ekleyip ağzı kapalı bir tencerede hafif ateşte pelteleşinceye kadar iyice pişirin. Havuçlar pelte olduğu halde suyunu tam çekmemişse o zaman tencerenin kapağını açın. Ve orta ateşte pişirin. Suyunu tam çekince bir süzgeçten geçirin. Elde edilen havuç ezmesi ile kaynar sütü ve kaşar peyniri rendesini iyice karıştırıp ikram edebilirsiniz.

MALZEMELER
4 adet havuç (orta büyüklükte)
2 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
4 kaşık sıvıyağ
1/2 su bardağı ezilmiş ceviz
tuz

HAZIRLANIŞI
Havucu rendeleyin. Üzerine sıvıyağ ve tuz ilave edin, suyunu çekinceye kadar pişirin,1-2 dakika kızartın. Yoğurt ve sarımsak, tuz karıştırın. Havuçların üzerine, sarımsaklı yoğurt ve ceviz ilave edip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.

MALZEMELER
500 gr. Havuç
500 gr. Kabak
Tuz
200 gr. Kavrulmuş Yer Fıstığı
1 Limon
1 Demet Fesleğen
5 Yemek Kaşığı Acı Biber Sosu

HAZIRLANIŞI
Havuçları soyun. Yarım havuç ayırın, kalanını kibrit çöpü gibi doğrayın veya rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Yarım adet kabağı da tuzlayıp suyunu bırakması için bekletin.
Fıstıkları bir torbaya doldurun. Merdane ile üzerinden geçerek ufalayın. Limonun suyunu sıkın. Fesleğinin birazını süslemek için ayırın, gerisini iri iri kıyın.
Limon suyunu biber sosuyla karıştırın. Kabağı bir süzgeçte süzün. Havuç, kabak, fesleğen ve fıstığı sosa ekleyin. Kalan havuç ve kabağı ince ince dilimleyin. Salatayı havuç, kabak dilimleri ve fesleğen yapraklan ile süsleyin.

Yoğurtlu Havuç Kavurması

Malzemeler:
4 orta boy Havuç
2 su bardağı Yoğurt
yarım su bardağı Ceviz
2 diş Sarımsak
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
Havuçları ince rendeden geçirin.Cevizi havanda dövün.
Tavaya sıvı yağı koyun. Rendelenmiş havuçları tavaya koyun ve tahta kaşıkla kavurmaya başlayın. Kısık ateşte 10 dakika kavrulsun, devamlı karıştırın. Sonra ezilmiş cevizide katın ve beraber 5 dakika daha karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sarımsakları ezin. Yoğurda karıştırın. Kavrulmuş havuçlarıda yoğurda katın ve kaşıkla karıştırarak birbirine yedirin. Tuzunuda ilave edin. Servis tabağınıza alın. Üstünü rendelenmiş cevizle süsleyebilirsiniz