Elinize Sağlık

MALZEMELER
4 kişilik
8 adet bıldırcın
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
bir tutam karabiber
250 gr taze mantar
1 bağ kıyılmış maydanoz
½ su bardağı et suyu
1 adet bütün yağlı kağıt -ortadan katlanıp kalp biçiminde kesilmiş

HAZIRLANIŞI
Mantarı birkaç su yıkayın ve bir kaba çıkarın, piyaz doğrayın. Bıldırcınları sırtlarından yarıp yassıltın, tuzlayın, biberleyin. Dibi kalın bir tavaya bir kaşık tereyağını koyup kızdırın, bıldırcınları göğüslerinin üzerine tavaya yan yana koyun, hızlı ateşte üçer dakika alt üst kızartıp bir kaba çıkarın. Tavaya mantarı koyup iki üç dakika sote yapıp et suyunu ilave edin. 1-2 dakika ağır ağır kaynatıp ateşten alın. Maydanozu ve kalan tereyağını karıştırarak ilave edin. Kağıdı açıp yağlayın, kağıdın kalp biçimi bir yarısının orta kısmına bıldırcınları koyup üzerine mantarlı harcı dökün. Kağıdın diğer yarısını üzerine kapatıp hava almaması için kenarlarını dikkatlice kıvıra kıvıra kapatın. Büyükçe bir fırın tabağının altını yağlayın bıldırcınlı kağıdı yırtmadan servis tabağına koyun ve hızlı ateşte fırında kağıt iyice kabarıp hafif renk alıncaya kadar birkaç dakika pişirip servis edin.

HAZIRLAMA SÜRESİ: 25 dk
PİŞME SÜRESİ: 15 dk
Midyeyi yarım bardak şarap ve yarım bardak suda 15 dakika haşlayıp süzün.

Malzemeler:
# Yarım paket spagetti
# 300 gr ayıklanmış midye
# 200 gr dondurulmuş karides
# 4 domates
# 1 soğan
# 2 diş sarımsak
# 7 siyah zeytin
# 3-4 dal maydanoz
# 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
# Yarım su bardağı beyaz şarap
# Yarım su bardağı su
# Tuz

Hazırlanışı:
* Midyeyi yarım bardak şarap ve yarım bardak suda 15 dakika haşlayıp süzün.

* Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Soğanı soyup kıyın. Maydanozu temizleyip kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.

* Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleştirin. Domates ve karidesleri ilave edin. Tuz serpip 10 dakika üzeri kapalı olarak pişirin.

* Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. Midye, karidesli sos ve zeytini makarnaya ilave edip bir kapta harmanlayın. Karışımı dört yağlı kâğıda paylaştırıp paket şeklinde sarın ve önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

1 porsiyon:
415 kalori

alinti……..

Malzemeler:
Yarim paket spagetti
300 gr ayiklanmis midye
200 gr dondurulmus karides
4 domates
1 sogan
2 dis sarimsak
7 siyah zeytin
3-4 dal maydanoz
2 çorba kasigi ayçiçek yagi
Yarim su bardagi beyaz sarap
Yarim su bardagi su
TARIFI:
Midyeyi yarim bardak sarap ve yarim bardak suda 15 dakika haslayip süzün. Domatesleri soyup küp küp dograyin. Sarimsaklari soyup ezin. Sogani soyup kiyin. Maydanozu temizleyip kiyin. Zeytinlerin çekirdeklerini çikarin. Ayçiçek yagini tavada kizdirin. Sogan ve sarimsagi ekleyip pembelestirin. Domates ve karidesleri ilave edin. Tuz serpip 10 dakika üzeri kapali olarak pisirin. Makarnayi tuzlu kaynar suda haslayip süzün. Midye, karidesli sos ve zeytini makarnaya ilave edip bir kapta harmanlayin. Karisimi dört yagli kâgida paylastirip paket seklinde sarin ve önceden isitilmis 200 dereceye ayarli firinda 10 dakika pisirin. Sicak olarak servis yapin.

1 porsiyon: 415 kalori

Kağıtta Tavuk

Malzemeler :
iri bir tavuk budu (kalça ile birlikte)
1 çorba kaşığı tereyağı
3-4cm’lik çubuk tarçın
Anason (yıldız anason ile yaparsanız yemeğiniz daha şık olur)
2 diş sarımsak
1 halka ince limon dilimi
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
1. Tavuk budunu, hafif yumuşattığınız tereyağı, tuz ve karabiber ile sıvayın.
2. Yeterli boyutlarda bir yağlı kağıda yerleştirin, üzerine anasonu, çubuk tarçını, ayıklanıp dilimlenmiş sarımsakları ve limon dilimini koyun.
3. Yağlı kağıdı paket yapıp, fırın tepsisine yerleştirin.
4. Önceden 200C ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
5. Kağıt ve tavuk iyice kızarınca, servis tabağına alın, kağıdı uçlarından açıp altına kıvırarak servis yapın.
Afiyet Olsun!