Elinize Sağlık

Patlıcan Kebap
Malzemeler:
6 adet kıstırmalı patlıcan
6 adet sivri biber
1/2 kg.domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz, nane
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
Hazırlanışı: Patlıcanlar ve biberler iyice yıkanır. Patlıcanlar iki tarafı soyularak lüle şeklinde çizilir. Patlıcanlar ve biberler kızartılıp geniş bir kaba dizilir. Domatesler rendelenir, tuz ve baharatlar içine konur, patlıcanların üzerine dökülür. Üzerine küçük küçük doğranmış sarımsaklar eklenerek kısık ateşte veya fırında pişirilir. Ateşten alınmak üzere iken doğranmış maydanozlar üzerine serpilir. Servis yapılır.

Ölçüler:
750 gr. orta bulgur
1 /2 kg. yağsız iki kere çekilmiş kıyma
Tuz
karabiber

Yapılış: Geniş bir kapta bulgur-kıyma-tuz ilâvesiyle iyice yoğrulur. (Yaklaşık 30-40 dakika) yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Elle yuvarlanarak yassı şekiller verilir.
Kaynayan tuzlu suda haşlanır çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır. Servis tabağına alınır sıcak olarak servis yapılır.

KEBAP MARİNESİ

1 kahve fincanı soğan suyu, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve 1 kahve fincanı süt karışımıyla etlerinizi ovup yaklaşık 10-12 saat buzdolabında bekletin.
Buzdolabından aldıktan sonra yapacağınız kebaplar çok daha lezzetli olacaktır.

Çıtır Patlıcanlı Kebap

Malzeme

- 5 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı mısır unu
- Harcı:
- 300 g kıyma
- 2 adet kuru soğan (piyazlık)
- 2 adet sivri biber (kıyılmış)
- 2 adet domates (küp küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı Sana Kase
- 2 adet taze soğan (kıyılmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber
- Yarım demet maydanoz
HazırlanışıPatlıcanları alacalı soyup, bütün bırakınız, dörde kestikten sonra bol suda haşlayınız. Süzdükten sonra tuzlayıp, mısır ununa bulayınız ve bol yağda kızartınız.

Kuru soğanları piyazlık doğrayınız.

Sarımsakları, taze soğanları, sivribiberleri ayıklayıp, doğrayınız.

Domatesleri küp küp kesiniz. Maydanozu kıyınız.

Yayvan bir tencerede Sana Kase kızdır, kıymayı kavurunuz.

Kıymalar renk alınca içine kuru soğan, sarımsak, sivri biberleri ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.

Daha sonra içine doğranmış domatesleri, taze soğanları, kırmızı pul biberi, et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyiniz ve bir taşım pişiriniz.

Sosu patlıcanların üzerine döküp maydanozla süsleyip servis ediniz.