Elinize Sağlık

KIYMA SOSLU MAKARNA

Malzemeler
1 paket erişte veya fiyonk makarna
200 gr. kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kâse yoğurt
2-3 diş sarımsak
4 kaşık tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

Hazırlanışı
Tencerenin içerisine su koyarak içine tuz atıp su kaynadıktan sonra makarnayı ilave edin. 8-10 dakika kadar haşlamaya bırakın. Bir kâse yoğurda dövülmüş sanmsakları ilave ederek sarımsaklı yoğurt yapın. Bu arada kıymalı sosu yapmak için; küçük tencerenin içine sıvı yağı ve kıymayı koyarak kıymanın rengi değişene kadar karıştırıp içine ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince içine küçük küçük doğranmış domatesleri atıp, tuzunu, karabiberini koyun 1-2 dakika kadar daha kaynadıktan sonra ateşten alın. Haşlanan makarnayı süzün ve servis tabağında 3 kaşık tereyağını eritip makarnaya karıştırın. Daha sonra hazırladığınız kıymalı sosu üzerine gezdirin ve hazırladığınız sanmsaklı yoğurtla üzerini kaplayın.

Kıyma soslu makarnanın tarifine gerek yok, herkes kendi damak zevkine göre kıymaya eklemeler yapabilir.
Malzemeler

• KıymaSoğan (Küçük doğranmış)
• Havuç (Rendelenmiş)Domates
• SalçaSıvıyağÜzerine rendelenmiş kaşar peyniri

Altı Ezmeli Tike Kebabı

» Yapılışı
Malzeme

500 gr kebaplık et, 100 gr kuyruk,
Terbiye için: 3 -4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
Tuz ve karabiber, yeni bahar.
Sos için: 4 -5adet domates, 3-4 adet
sivri yeşil biber
Tarifi

Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için el ile yoğrulur. Terbiyelenmesi için bir gün buzdolabında bekletilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakla ezilir bir tabağa konur. İnce doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne serpilir.
Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır ve ızgarada çevire çevire pişirildikten sonra sıcak sosun üzerine çekilerek servis yapılır.

Altı Ezmeli Kıyma Kebabı

» Yapılışı
Malzeme

500 gr az yağlı kıyma
4 – 5 domates
Karabiber ve tuz
Tarifi

Kıymaya karabiber tuz konur iyice yoğrulur. Etler Adana kebabında olduğu gibi şişlere geçirilir, domateslerde şişlere geçirilip ızgarada pişirilir, kabukları soyulup tokmakla ezilir ve bir tabağa konur. Izgarada çevirerek pişirilen kıyma kebabı domates ezmesinin üzerine çekilerek sıcak sıcak servis yapılır ve üzerine çok az miktarda istenirse tereyağı ilave edilir.