Servis (Kaç Kişilik): 4

Malzeme Listesi:

450 gr. Hindi Pirzola
450 gr. taze brokoli
1 bardak tavuk suyu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
115 gr. dilimlenmiş taze mantar
1 orta boy (soyulup halka halka dilimlenmiş) kırmızı soğan
1 kutu mısır konservesi
1 adet limon 1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
Pilav, süsleme için limon dilimleri

Yapılışı:

Limon kabuklarını rendeledikten sonra, limonun suyunu sıkın. Limon suyunu, kekiği ve tuzu, limon kabuğu rendesine ekleyip karıştırın. Hindi pirzolalarını dilimler halinde kesin, limon karışımına ekleyip, 30 dk. bekleyin. Brokoli saplarını kesip atın. Çiçeklerinin her birini de küçük saplar kalacak şekilde ayırın. Kalan brokoli saplarını soyduktan sonra çaprazlamasına parçalara ayırın. Ve bir kenarda bekletin. Brokolinin saplarını suya atıp 1 dk. pişirin. Brokoli çiçeklerini de ekleyip 2 dk. daha pişirin. Süzgeçten geçirin, soğuk suyla çalkalayın. Mısır nişastasına tavuk suyunu ekleyerek nişasta eriyene dek karıştırın. Bir kenarda bekletin.Tencereyi yüksek ateşte ısıtıp 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı koyup, yağı kızartın. Soğanı ekleyip kızartın. Büyük bir kaba çıkartın. Tencerede bir yemek kaşığı sıvı yağ kızdırın. Hindi dilimlerinin yarısını tek kat dizerek esmerleşene dek kızartıp, mantarlı karışıma ekleyin. Geri kalan 1 kaşık sıvı yağ ve Hindi dilimleriyle aynı işlemi tekrarlayın. Mısırları tencereye koyup ısıtın. Mısır nişastalı tavuk suyunu karıştırıp tencerede pişirin. Hindiyi, brokoliyi ve soğanlı mantarı ekleyin. Ve pilavın üzerine servis yapın. Arzu edilirse limon dilimleriyle süsleyin.

alinti….

6 tavuk göğsü filetosu
75 gr. Susam (5 çorba kaşığı)
½ su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 yumurta
3 çorba kaşığı su
sıvıyağ
karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Derin bir kaba susamı un, kırmızı biber, ile karıştırın. Tavuk filetolarını susamlı una bulayın ve silkeleyerek fazlasını atın. Yumurtaları su ile hafifçe çırpın. Susamlı una bulanmış tavuk filetolarını içine batınp, tekrar su kaba koyarak ya dinlendirin. Fırını 160-180 derecede kızdırın.
Tavaya bir parmak derinliğinde sıvıyağ koyun. Biraz kızınca içine tavuk filetolarını atıp, etler altınımsı kahverengi bir renk alıncaya kadar, iki taraflarını da 2′şer dakika kızartın. Daha sonra kızarmış tavuk filetolarını fırın tepsisine sıralayarak 25 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak yanında bol yeşil salata ile servis yapın.