Elinize Sağlık

MALZEMELER
1/2 kg Hindi eti
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy patates
1 adet havuç
4 adet yumurta
1/2 bayat ekmek içi
1/2 demet maydanoz
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Nane
Sıvı yağ (kızartmak için)

Not: Arzuya göre, istenirse içine sarmısak veya sarmısak tozuda katılabilir.

Malzemeler
Tavuk göğüs eti
Soğan
Bayat ekmek içi
Kimyon
Karabiber
Bir iki kaşık sıvı yağ
tuz
Hazırlanışı
Tavuk göğüs eti ve soğan irice doğranarak rondoda kıyma haline getirilir. Yoğurma kabına alınan kıymaya, ekmek içi, tuz, kimyon, karabiber, bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilerek güzelce yoğrulur, köfte şekli verilerek kızartılır.

TAVUK KÖFTESİ
Malzemeler :
1 tavuk
4 yumurta
2 bardak un
2 bardak zeytinyağı
2 kaşık margarin
2 kaşık un
1 tutam hindistan cevizi
2 bardak tavuk suyu
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı :
Tavuğu temizleyin. Daha sonra iyice pişene kadar haşlayın.
Butlarını ayırın ve bir kenara koyun. Geri kalan kısmı ince ince küçük parçalara didikleyin. Didiklenmiş tavuk parçacıklarını tuz ve biberle karıştırdıktan sonra bir kenarda bekletin.
Bir tavada margarini un ile sote edin. Tavuk suyunu yavaş yavaş üzerine boşaltın ve iyi bir kıvama gelene kadar pişirin. Küçük parçalara ufalanmış tavuk etini ve hindistan cevizini de tavaya boşaltın. Bir kaç kez karıştırın ve ateşten alıp soğumaya bırakın.
Diğer tarafta, yumurta büyüklüğündeki parçaları alıp oval hale gelecek şekilde yuvarlayın. Unlanmış bir tepsiye yayın ve üzerlerine un serpin. Yumurtalarınızı bir tasta iyice çırpın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, köfteleri önce çırpılmış yumurtaya bandırıp birer birer tavaya koyun. Altın sarısı haline gelene dek kızartın. Köftelerin yağını süzün, bir servis tabağında maydanoz ile servis edin.
__________________

MALZEMELER:

1:1 kg turna balığı
2: 2 ad ortaboy taze soğan
3: yarım pk köfte harcı
4: yarım limon
5: karabiber, tuz, beyaz susam,sarmısaklı çeşni
6: isteğe göre sıvı yağ
7: ekmek içi
8: 250gr buğday unu,250gr mısır unu
9: 4 adet yumurta

HAZIRLANIŞI:

turna balığı ayıklanıp parçalandıktan sonra derince bir tencereyle haşlanmaya konur içine yarım çay kaşığı karabiber,bir çay kaşığı çeşnikatılır 10 dakika kaynadıktan sonra indirilir ve soğumaya bırakılır balıklar soğuduktan sonra derileri çatal ucuyla üzerinden sıyrılıp balıklar el ile parçalanarak kılçıkları ayrılır daha sonra drince bir kapta üzerine yarım limon,yarım pk.köfte harcı,kuru ekmek içi tozu,ince kıyılmış taze soğanlar,bir tutam kara biber,bir çaykaşığı susam,ve iki yumurta kırılarak iyice yoğrulur ve 10 dakika dinlenmeye bırakılır kalan iki yumurtamız bir kaba kırılıp çırpılır, 250 gr buğday unu bir kaba ,250 gr mısır unu başka bir kaba konur ve ufak toplar haline getirilmiş olan köfteler önce buğday ununa sonra yumurtaya daha sonra mısır ununa batırarak bir taraftan bastırıldıtan sonra tavada kızgın yağda dışı pembeleşinceye kadar kızartılıp sıcak servis yapılır ………afiyet olsun

alinti………………….