Uzun süredir spagetti yapmamıştım. Hiç mantar sevmeyen prensesim geçen gün okuldan gelince öğle yemeğinde yemekteki mantarlardan biraz yediğini söyleyince spagettinin sosuna bu defa mantar koymayı düşündüm. Hem prenses çok severek yedi, hem de bizim için değişik bir sos oldu…

Gereken Malzemeler
* Yarım paket spagetti
* 1 kutu mantar konservesi
* 1 adet soğan
* 1 çay bardağı krema
* 2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
* zeytinyağı

Spagettiyi tuzlu ve bir çay kaşığı ucuyla koyduğunuz yağlı suda istediğiniz kararda 9-10 dakika haşlayın. Biz dişe yapışmayan, hamurlaşmamış kıvamda seviyoruz. Spagetti haşlanırken diğer tarafta yemeklik doğranmış soğanları az yağda hafifçe kavurup üzerine sudan geçirilmiş ince doğranmış mantarları da ilave ederek mantarlar pişinceye kadar kavurmaya devam edin. Mantarlar pişince 1 çay bardağı kremayı ve fesleğenleri mantarların içine karıştırın.
Pişen makarnayı süzün. İsterseniz parlak olması için sudan geçirin. İçindeki vitaminlerin kaybolmaması için ben sudan geçirmiyorum. Çok az yağ ilavesi ile ateşte bir iki kez çevirin.
Servis tabağına aldığınız spagettilerin üzerine kremalı mantar sosunu koyarak servis edin.

Hemen yemeyecekseniz sosu ve spagettiyi ayrı ayrı saklayıp servis yapacağınız zaman ısıtın.

netten

Mantar Sote

Iki adet olgun domates
bir kac tane sivri biber,
Iki bas sogan
1 kg mantar
bir kac dis sarmisak
tuz, karabiber
yarim bardak su

Mantarlar temizlendikten ve bol su ile yikandiktan sonra kucuk kucuk dogranir. Sote yapilacak tencereye veya tavanin icine bir miktar sivi ve yag konur. Once dogranmis soganlar ve kucuk kucuk dogranmis biberler embelestirilir. Kup seklinde dogranmis ve kabugu soyulmus domatesler ilave edilir. Onceden hazirlanan mantarlar da ilave edildikten sonra yarim bardak su konularak tuzu, karabiberi ve sarmisagi da ilave edilerek pisirilir.