Elinize Sağlık

1 Paket makarna(İstediğiniz şekilde)
1 Tatlı kaşığı domatesli soğanlı çeşni
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kırmızı biber
1 Tatlı kaşığı pulbiber
1 Tatlı kaşığı sumak
1 Yemek kaşığı kuru nane
½ Demet maydonoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üstü için:
½ kg.yoğurt
2 Diş sarımsak
4 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı biber salçası

Bir tencerede, yağı ve salçayı bir miktar suyla ezip, kavurun.
Sonra, çeşniyi, karabiber, pulbiber, sumak, kırmızı biber, tuz ve naneyi ilave edin.
Bu tarifte makarna sanki pilav gibi süzmeden yapılacaktır.
Hazırlanan baharat karışımının üzerine, 1 litre kaynamış su koyun ve makarnayı kaynayan suya ilave edin.
Su boyu tıpkı pilavdaki gibi makarnanın üzerini örtecek kadar olmalı.
Arada karıştırarak makarnanın suyunu çektirin.
Makarna piştikten sonra servis tabağına alın.
Üzerine sarmısaklı yoğurdu dökün.
Onunda üzerine sıvıyağda çevirilen biber salçası yada arzuya göre normal salçayı yoğurdun üzerine gezdirerek servise sunun.

İRMİK MANTISI

MALZEMESİ:
250 gr kıyma,
yarım kg. irmik,
2 soğan,
1 yumurta,
yoğurt,
sarımsak,
katıyağ,
kırmızıbiber,
karabiber,
su,
tuz.

Kıymayı, rendelenmiş soğan, yumurta, karabiber ve tuzla yoğurun. İrmikten, yeteri kadar su ve tuzla kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurup, yarım saat dinlendirin ve mantı hamuru gibi açarak karelere bölün. Karelerin ortasına kıymaları dağıtıp üçgen şeklinde kapatın ve kaynar suya atarak pişirin. Süzerek tabağa alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, kızgın yağda yakılmış kırmızıbiber gezdirin.

İRMIK MANTISI

MALZEMELER

500 gr paket irmik
1 adet yumurta
250 gr kıyma
2 adet soğan
un
yoğurt
tereyağ
2 diş sarmısak
kırmızı biber
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI

İrmiği bir kaba koyup yeterli miktarda tuz ve su ile kulak memesi kıvamında yoğurun, üzerini örtüp, dinlenmeye bırakın. Diğer yanda soğanları ayıklayıp, rendeleyin. Tuz ve karabiber katıp içine bir yumurta kırın ve kıyma ile karıştırın. Sarmısaklı yoğurdu hazırlayıp bir kenara kaldırın. Dinlendirdiğiniz hamuru pazılara ayırın, altına ve üstüne un koyup açın, karelere bölün, her kareye yeterli miktarda kıyma koyduktan sonra üçgen şeklinde kapatın. Kaynayan tuzlu suya hamurları atın, on dakika kapağı açık olarak kaynatın. Süzgeçle servis tabağına alın, üzerine biraz yağ döküp karıştırın. Servis yapacağınız zaman, önce hazrıladığınız sarmısaklı yoğurdu, üzerine de kırmızı biberli eritilmiş yağı dökün.

Taze Gelin Mantısı

Malzemeler
• 3 adet yufka,
• 1/2 kg. yoğurt,
• 2 adet soğan,
• 250 gr. kıyma,
• 1 çorba kaşığı pul biber,
• 4?5 diş sarmısak,
• Karabiber, tuz,
• 1 yemek kaşığı kuru nane,
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 100 gr. tereyağı.

Tarif

Yufkaları ortadan ikiye bölün. 100 gr. eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Böylece 3 yufkadan 6 adet rulo elde edin. Birer parmak genişliğinde kesip, fırın tepsisine dizin. 200°C fırında pembeleşinceye kadar kızartın. Sıvı yağda ince doğradığınız soğanları kavurun. Kıymayı ekleyip, 10-15 dakika daha kavurun. Ateşten alıp tuz ve karabiberi ekleyin. Yoğurda ezilmiş sarmısakları katın. Yufkaların üzerine kıymalı harcı yayın. Yoğurdu üzerine gezdirin. Tereyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu döküp, kuru nane serpip, sıcak servis yapın.