Malzemeler:
İçi için
1 su brd yeşil mercimek
1 adet soğan
tuz
Hamuru için
2 yumurta
yoğurt
un
su
tuz
mercimeği ayıklayıp haşlıyoruz süzdükten sonra tuzunu kavurduğumuz soğanı isteğe bağlı baharat ekleyip bekletiyoruz
unun ortasını açıp yumurtları yoğurdu tuzu karıştırıp ılık suyla orta sertlikte hamur elde ediyoruz.Kalinligi ayni manti tarifindeki gibi olmali. Kareleri biraz daha buyukce kesiyoruz(Kayseri mantısı gibi küçük küçük olmıcak). Ic malzemeden 1 tatli kasigi kadar koyun ve bohca gibi kapatin. Bir firin tepsisine sira sira dizin. 230 C de uzerleri hafif pembelesene kadar pisirin. Firindan cikardiktan sonra sicak et ya da tavuk suyuyla islatin.
Sarimsakli yogurt ve erimis tereyagi ile servis yapin..
Afiyet olsun….
İç malzemesini hazırlamak için: kıyma,soğan rendesi, tuz ve biberiyeler, bir kabın içinde karın.
Yufkaların hepsini üst üste yayın ve ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkaların üstünü biraz yağlayın, kıyısına iç harçtan boydan boya koyun ve kıyıdan ortaya doğru yavaşça kol böreği gibi sarın. Daha sonra 2 cm genişliğinde kesin.
Aynı sıra ile yağlı tepsiye kestiklerinizi dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra yufkların üzerine fırça ile yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 200´C fırında güzelce kızarana kadar fırınlayın.
Sıcak etsuyunu fırından yeni çıkmış tepsinin üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına sokun. Demlenmesi için. 10 dk fırın içinde bekletin.
Yoğurtlu sosu başka bir kabın içinde hazırlayın. Yoğurt+sarımsak+tuz
Derince bir tavada salçalı sosu hazırlayın.Sıvıyağ+salça+tuz+kırmızı tozbiber
Tepside sosu çekmiş mantıları tabağa aldıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sıcak olarak servis yapınız.
Afiyet olsun. KOLAYIMA GELDİĞİ İÇİN YAPARIM ARADA TAVSİYE EDERİM (ALINTI)
