Elinize Sağlık

1 su bardağı kırmızı mercimek
* Yarım su bardağı aşurelik buğday
* 6 su bardağı et suyu
* 1 tutam safran
* 2 çorba kaşığı soya yağı
* Tuz

Hazırlanışı :

Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirmeden yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.

Et suyunu tencerede kaynatıp safranı ilave edin. Mercimeği yıkayıp süzün. Buğday ve mercimeği tencereye ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Yağı ekleyip karıştırın. Tuz serpip ateşten alın ve sıcak olarak servis yapın.
Zorluk: Çok Kolay
Süre: 20-30 dk

alinti………………..

Malzemeler:
400 gr Yesil Mercimek
1 adet Kuru Sogan
6 adet Domates
200 gr Kereviz Saplari
10 sap Maydonoz
1 dis Sarimsak
1 sap Taze Kekik
1 adet Limon
Tuz, Karabiber

TARIFI:
Mercimekleri 1 gece suda bekletin. Ertesi sabah tuzlu suda 30 dakika kaynatin.
Çelik tavada ince ince çentilmis sogan, dövülmüs sarimsak, ince ince kesilmis maydanoz, kereviz ve kekik saplarini limon suyu ile birlikte 5 dakika kadar çevirin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, mercimekleri de koyun.
Domateslerin kabuklarini çikarip, dörde bölün ve bunu da üstüne ilave edin.
Tüm karisimi bir firin tepsisine ya da cam tabaga koyup, 130 derece firinda 20 dakika kadar pisirin.

MALZEMELER
2 su bardağı mercimek
5 kuru soğan
5 diş sarmısak
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı fuz
1 kahve fincanı sirke
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı hardal
2 katı yumurta
1 domates
1 salatalık
2 sivri biber
1 Tutam maydonoz
1/2 limon suyu

HAZIRLANIŞI
Mercimeği ayıklayıp soğuk suyun içinde bir gece bekletin. Beklettiğiniz mercimeği süzüp bir tencerede iki buçuk su bardağı suda haşlayın ve daha sonra süzün.
Soğanları ince uzun piyazlık kıyın, tuzla ovup iyice yıkayın. Sarmısakları dövüp karabiber, nane, dimon suyu, hardal, sıvıyağ, tuz ve sirke ile beraber sıcak mercimeğin üstüne ilave ederek karıştırın.
Hazırladığınız salatayı süslemek için katı yumurtayı, domatesi ve sadatalığı ince ince dilimleyip salatanın üzerine yerleştirin. Sivri biber ve maydonozla salatanıza renk verebilirsiniz

OKTAY USTADAN MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler :

2 su b. kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin. Daha sonra geniş bir kaba alarak soğutuyoruz. Bu sırada malzemeleri doğrayın.

Soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Kavrulan soğanları ve yeşillikleri mercimeğe ekleyerek karıştırın. Köfte şeklinde sıkarak yeşilliklerle servis yapın.