Elinize Sağlık

Gerekli Malzemer :
Hamuru için:
3 su b. un1 tatlı k. tuz3 çorba k. tozşekeralabildiği kadar ılık su
İç harcı için:
1 kase tahin
1 çay b. mısır yağı
3 çorba k.tozşeker
Üzeri için:
1 yumurta
Yapılışı :
Karıştırma kabına unu,tuzu,tozşekeri ve suyu alarak mayasız bir hamur hazırlayın. hamuru yarım saat kadar dinlendirip açabildiğiniz kadar ince açın. Tahin ve sıvıyağı karıştırın. hamurun heryerine sürün. üzerine şekerin iki kaşığını serpiştirin. elinizle çekerek iyice hamuru büyütün.hamuru rulo yapıp yuvarlayarak dörde bölün. böylece 4 tane pidemiz olacak. üzerine yumurta sarısı sürerek elinizle bastırarak inceltin. üzerine kalan bir çorba kaşığı toz şekeri serpip 180 derecede pişirin. daha sonra dilimleyerek sıcak servis yapın. az tatlı kıtır kıtır bir pide..

MALZEMELER
1 kg. yağsız biftek
2 adet sivri biber
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz
kekik
karabiber
pul biber
YAPILIŞI
Büyükçe bir tavada bir miktar tereyağ ile biftekler her iki taraflarının rengi dönene kadar pişirilir. Ayrı bir yayvan tencerede eritilmiş tereyağ ile domates pişirilir ve salça, birkaç parçaya doğranmış biberler,
soğan ve sarımsak bütün olarak ilave edilir. Bu karışıma bir miktar su ilave edilir ve kaynayınca etler de içine konur. Su az olursa etlerin üzerine taşacak kadar su ilave edilir. Bu arada tuz ve diğer baharatlar eklenip kısık ateşte etler yumuşayıp suyu çekilip yağına inene kadar pişirilir.
PATATES PÜRESİ
MALZEMELER
5-6 orta boy patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Kabukları soyulan patatesler 3-4 parçaya doğranıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Patateslerin suyu süzülüp iyice ezilir. Tereyağ, süt, tuz ve karabiber ilave edilir ve koyulaşana kadar karıştırılarak bir iki taşım kaynatılır.
Servis için beklenirken pürenin üzerine hafifce dökülen süt kabuk tutmasını engeller.
Servis için tabağa konan pürenin üzerine et suyu gezdirilirse lezzeti artar

Gerekli Malzemeler :
Eti için:
750 gr.biftek
tuz
toz kırmızı biber
tane karabiber
sıvıyağPilavı için:
2.5 su b.pirinç
1 su b.et suyu
1 kase mısır
1 tatlı k.safran
tuz
sıvıyağ
üzeri için:
4 soğan
Yapılışı :
Etin üzerine toz kırmızı biber ve tane karabiber koyun.Tavada alt üst çevirerek 5 dakika pişirip fırın kabına alarak iyice pişirin.Bu arada sıvıyağda pirinci kavurun. Üzerine su ile ıslatılmış safranı, mısırları ,tuzu ve etsuyunu ekleyin.
Suyunu ayarlayıp pişmeye bırakın.soğanları sıvıyağda soteleyin. Karamelize olunca biraz tuz da ekleyin. Pilav pişince bir kalıpla şekil verip servis tabağına alın. Üzerine biftekleri dilimleyin.en son soğan halkalarını da üzerine koyup sıcak servis yapın.