Elinize Sağlık

OKTAY USTADAN MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler :

2 su b. kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin. Daha sonra geniş bir kaba alarak soğutuyoruz. Bu sırada malzemeleri doğrayın.

Soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Kavrulan soğanları ve yeşillikleri mercimeğe ekleyerek karıştırın. Köfte şeklinde sıkarak yeşilliklerle servis yapın.

SÜRPRİZ KÖFTE , Oktay Ustadan

2 su bardağı bulgur
1 tatlı k. kırmızıbiber
1 yumurta
100 gr. kıyma
1 çorba kaşığı irmik
3 haşlanmış patates
Tuz

köftesi için :
150 gr. kıyma
Domates sosu için:
2 domates
2 kesme şeker
2 diş sarımsak
1 defne yaprağı
zeytinyağı
üzeri için:
tereyağı
toz kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:
Bir kaba bulguru alın üzerine sıcak su ekleyerek
bir kapakla kapatın ve şişmesini sağlayın.
3 adet patatesi haşlayın ve rendeleyin.
Şişen bulgura patatesleri,irmiği,1 tatlı kaşığı
kırmızı biberi,1 adet yumurtayı ve 100 gr.kıymayı
ilave ederek yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar
kopartıp ortasını elinzli bastırarak havuz açın.
Köftesi için 150 gr.kıymayım ksrıştırma kabına alın.
Üzerine tuz,karabiber ekleyerek köfteyi yoğurun.
Köfteleri ceviz büyüklüğünde şekil verin.
Tavaya köfteleri alın ve az yağda pişirin.
BUlgurlu topların ortasIna köfteleri yerleşetirin.
Üzerine kapatın ve şekilde köfeteler bitene dek tekrarlayın.
Tenceye kaynamış olan suyu alın.Üzerine
bulgurlu topları alın ve haşlayın.
Sosu için ise domatesleri yemeklik doğrayın.
Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine domatesleri ince
kıyılmış sarımsakları,defne yaprağını,2 adet kesme şekeri
ilave ederek bir sos elde edin.
Servi tabağına köfteli bulgurlu topları alın üzerine
domatesli sos dökerek servis edin.

MALZEMELER
200 gr margarin
2 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 kavanoz Vişne kompostosu (çekirdekleri çıkarılmış)
1 Paket sütsüz çikolata
1 Poşet krem şanti
1 su bardağı süt
YAPILIŞI:
Oda ısısında bekletilmiş margarin, şeker, yumurta, un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp mikserle 10 dakika çırpın.
Hamuru, yağlanmış unlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış orta hararetli bir fırında 40 dakika pişirin. Kek soğuyunca ortadan ikiye kesin.
Kekin yarısını çatalla birkaç yerinden delin. Üzerine bir kaşık yardımıyla vişne kompostosu gezdirin.
Çikolatayı rendeleyin.
Toz krem şantiye süt ilave edip mikserle çırpın.
Kekin üzerine krem şantinin yarısını sürüp, çikolata serpin. Kompostoda ki Vişne tanelerini dizin.Üzerine kekin diğer yarısını kapatın.
Pastanın üstünü vişne suyuyla ıslatıp boşluk kalmayacak şekilde krem şanti ve vişneyle süsleyin. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
Pastayı bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

MALZEMELER
1,5 Kg. BALKABAĞI
1 PAKET MUZLU PUDİNK
1 PAKET KREMŞANTİ
24 ADET PETİBÖR BİSKÜVİ
1,5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
2,3 TANE KİVİ(isteğe bağlı meyve konulabilir)
1 PAKET VANİLYA
2 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
1 ÇAY BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ FINDIK
5 SU BARDAĞI SÜT
HAZIRLANIŞI:
Kabakları soyup, tencereye küçük parçalar halinde doğrayın.Şekeri üstüne döküp,yarım çay bardağı su dökerek 30dakika pişirin.Pişen kabakları ezip püre haline getirin.İçine bisküvileri parçalayıp,tarçın ve vanilyayı karıştırıp bir borcam içine yerleştirin.Pudingi 4 bardak süt ile pişirip üzerine dökün.Dolaba koyup soğumaya bırakın.Krem şantiyi 1 bardak süt ile hazırlayıp üzerini süsleyin.Kivileri soyup,üzerini süsleyin.Üzerine fındıkları serpiştirin.Afiyet olsun…
(Dün akşam yapmıştım harika olmuştu evde herkes beğendi denemenizi tavsiye ederim)