Elinize Sağlık

Kağıtta peynirli pastırma ( 4 kişilik ) Malzemeler :
100 gr pastırma
200 gr dil peyniri
2 orta boy domates
Alüminyum folyo
Hazırlanışı:

Alüminyum folyoları kare biçiminde kesin. Domatesleri, dil peynirini ve pastırmaları dilimleyin. Alüminyum folyolara 1 dilim domates, 1 dilim peynir ve 1 dilim pastırma koyun.

İçleri dolan folyoları katlayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra folyoları açın. Kızarmış ekmekle servis yapın.

Malzemeler :
2-3 kg.’lık parçalar halinde
besili sığır eti
50 gr. toz kırmızı biber
50 gr. çemen
50 gr. sarımsak
Tuz

Hazırlanışı :

Etleri düzgün biçimde parçalara ayırıp dövün sonra üzerine 1 kat tuz, 1 kat et olmak üzere bir teneke içine dizin.

Hepsini dizdikten sonra en üste bir ağırlık koyarak etlerin iyice yassı olmasını sağlayın. Böylece etleri 15-20 gün serin bir yerde bırakın.

En son etlerin fazla tuzunun gitmesi için bol suda 1 gün bekletin. Etleri sudan çıkarıp uçlarından ip geçirip serin güneşsiz rüzgarlı bir yere asıp sularını süzdürün.

Sarımsakla tuzu incecik dövün, içine çemeni, kırmızı biberi koyup karıştırın ve biraz su ile koyuca bulamaç hazırlayın.

Suları iyice süzülmüş etlerin her tarafına bu bulamacı muntazam olarak sürün ve kuruması için tekrar serin bir yere asın.

Çemen kuruduktan sonra etleri ipten alıp, serin bir yerde kullanılacağı zamana kadar saklayın.

netten

Malzemeler :

    * 100 gr. pastırma
    * 1 domates
    * 1 çorba k. tereyağı
    * 1 tutam maydanoz

     
Hazırlanışı :

Yağlı kağıdın üzerine pastırmaları dizin.Üzerine domates,mantar,tereyağı,maydonoz ilave edin.Yağlı kağıt ile  kapatıp

önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.