Malzemesi:
150 gr. un
tuz
10 gr. maya
1 tutam şeker
1/2 bardak ılık su
yağlamak için zeytinyağı
150 gr. pastırma.
Hazırlanışı:
Unu ve tuzu bir kaba koyun. Ortasına çukur açın ve mayayı içine ufalayın. Şeker ve 1 çorba kaşığı su ilave ederek hamuru yoğurun. Sıcak bir yerde 10 dakika bekletin. Sonra kalan suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun ve tekrar 60 dakika dinlendirin. Fırın tepsisini yağlayın. Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük parçalar alarak elinizde uzatarak şeritler yapın. Bu şeritlerin üzerine ince kesilmiş pastırma dilimlerini yerleştirerek hamuru kıvırarak burma şekli verin. Pastırmalı burma hamurları yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kızgın fırıda 20 dakika pişirin ve hemen servis yapın.
Malzemeler:
4 adet tavuk but
8 dilim pastırma
Yarım demet maydanoz
2-3 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
3-4 dal taze yeşil soğan
3-4 diş sarımsak
3 adet domates
1 çorba kaşığı kekik biberiye ve ada çayı karışımı
Yeteri kadar tuz karabiber
Hazırlanışı:
Maydanozu kıyın, sarımsakları ezin. Büyük bir kaseye zeytinyağını, maydanozu, sarımsağı, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, kekiği, biberiyeyi ve ada çayını koyup iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk butlarını derin bir kaba alıp, hazırladığınız karışımda 2-3 saat bekletip, marine olmasını sağlayın. Taze soğan ve domatesleri temizleyin ve ince ince doğrayın. Zeytinyağında soğanı kavurun, domatesi ekleyip sos kıvamını alıncaya kadar pişirin. Sosu butlara ilave edin. Önceden ısıttığınız ve 170 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın, pastırma dilimlerini butlara sarın ve tekrar fırına verin. Bu şekilde 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
