Patates Piyazı
basit ama kurtarıcı, doyurucu bir tarif özellikle ne yapacağımı şaşırdığımda, zamanım az olduğunda daha çok tercih ederim. Annem ve babamın da favorisidir, bazen de çayla birlikte yemek olur, öğünü kurtarır.
Malzemeler
3-4 haşlanmış patates
1-2 kuru soğan (özellikle kırmızı soğan)
1 haşlanmış yumurta
1/2 demet maydanoz
Siyah zeytin
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1/2 limon suyu (nar ekşisi)
Kekik, kırmızı biber, tuz
*
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Kuru soğanları piyazlık doğrayın. Maydanozu incecik kıyıp karıştırın. Tuz, kekik, kırmızı biber istiyorsanız karabiberi ekleyip servis tabağına alın.
*
Piyazın üzerine zeytinyağ ve limon suyunu (ya da nar ekşisini) gezdirin.
*
Üzerini dilimlenmiş yumurta ve siyah zeytin ile süsleyin.
Afiyet olsun.
