PATLICAN SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
Yarım paket makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet ortaboy patlıcan
2 adet orta boy domates (veya doğranmış domates konservesi)
1 adet çarliston biber
4 diş sarımsak
1 tablet et suyu
isteğe göre parmesan peynir

Hazırlanışı:
1-Makarna daha önce verdiğim bilgiler doğrultusunda haşlıyoruz. veya bildiğiniz şekilde haşlayın. Süzün
2-Sos için bir tencereye zeytinyağını koyalım. İçine sarımsakları yuvarlak şekilde doğrayıp ekleyelim. Hafif altüst edelim. Biberleri küçük küçük doğrayıp sarımsakların üzerine ekleyelim. Sonra küp küp doğramış olduğumuz domatesleri ekleyelim.
3-Diğer bir tarafta 3′e böldüğümüz patlıcanları alacalı soyup haşlıyoruz. Sonra sudan çıkarıp sıkıyoruz. Suyunu çıkarıyoruz. Peçete üzerinde biraz bekletelim. Sonrada küp şeklinde doğrayıp domates karışımın üzerine ekleyelim. İçine et bulyon ekleyelim. Ve sos suyunu çekene kadar pişirelim.
4-Süzdüğümüz makarnayı sosa ilave edip üzerine parmesan serpip servis yapalım.
Afiyet olsun…

Patlıcan Kebap
Malzemeler:
6 adet kıstırmalı patlıcan
6 adet sivri biber
1/2 kg.domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz, nane
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
Hazırlanışı: Patlıcanlar ve biberler iyice yıkanır. Patlıcanlar iki tarafı soyularak lüle şeklinde çizilir. Patlıcanlar ve biberler kızartılıp geniş bir kaba dizilir. Domatesler rendelenir, tuz ve baharatlar içine konur, patlıcanların üzerine dökülür. Üzerine küçük küçük doğranmış sarımsaklar eklenerek kısık ateşte veya fırında pişirilir. Ateşten alınmak üzere iken doğranmış maydanozlar üzerine serpilir. Servis yapılır.