Elinize Sağlık

PATLICAN SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
Yarım paket makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet ortaboy patlıcan
2 adet orta boy domates (veya doğranmış domates konservesi)
1 adet çarliston biber
4 diş sarımsak
1 tablet et suyu
isteğe göre parmesan peynir

Hazırlanışı:
1-Makarna daha önce verdiğim bilgiler doğrultusunda haşlıyoruz. veya bildiğiniz şekilde haşlayın. Süzün
2-Sos için bir tencereye zeytinyağını koyalım. İçine sarımsakları yuvarlak şekilde doğrayıp ekleyelim. Hafif altüst edelim. Biberleri küçük küçük doğrayıp sarımsakların üzerine ekleyelim. Sonra küp küp doğramış olduğumuz domatesleri ekleyelim.
3-Diğer bir tarafta 3′e böldüğümüz patlıcanları alacalı soyup haşlıyoruz. Sonra sudan çıkarıp sıkıyoruz. Suyunu çıkarıyoruz. Peçete üzerinde biraz bekletelim. Sonrada küp şeklinde doğrayıp domates karışımın üzerine ekleyelim. İçine et bulyon ekleyelim. Ve sos suyunu çekene kadar pişirelim.
4-Süzdüğümüz makarnayı sosa ilave edip üzerine parmesan serpip servis yapalım.
Afiyet olsun…

Patlıcan Soslu Makarna

Malzemeler
• 1 paket spagetti,
• 2 adet patlıcan,
• 4 adet domates,
• 3 diş sarmısak,
• 1 adet kesme şeker,
• Tuz, karabiber,
• 100 gr. kaşar peyniri,
• 2?3 yemek kaşığı fındık,
• 1 su bardağı sıvı yağ.

Tarif

Patlıcanları alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayın. Biraz tuzlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış sarmısak, domates, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Tencerede 3 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırıp domatesli harcı katıp suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanların suyunu sıkın. Sıvıyağda pembeleşene kadar kızartın. Domates sosuna ekleyin. Rendelenmiş peynirin yarısını ilave ettikten sonra 1 dakika daha pişirin. Bir tencereye 8 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuz koyup kaynatın. Makarnayı kaynayan suya katıp 9 dakika pişirip süzün. Servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu üzerine dökün. İri dövülmüş fındık ve kalan rendelenmiş peyniri serpip servis yapın

Patlıcan Kebap
Malzemeler:
6 adet kıstırmalı patlıcan
6 adet sivri biber
1/2 kg.domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz, nane
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
Hazırlanışı: Patlıcanlar ve biberler iyice yıkanır. Patlıcanlar iki tarafı soyularak lüle şeklinde çizilir. Patlıcanlar ve biberler kızartılıp geniş bir kaba dizilir. Domatesler rendelenir, tuz ve baharatlar içine konur, patlıcanların üzerine dökülür. Üzerine küçük küçük doğranmış sarımsaklar eklenerek kısık ateşte veya fırında pişirilir. Ateşten alınmak üzere iken doğranmış maydanozlar üzerine serpilir. Servis yapılır.

BABUKANNUŞ (Patlıcan gömmesi)

Çekirdeklenmiş olan iri patlıcanlar fırına yahut ta köze gömülür. Tam piştikten sonra patlıcanların kabuklan soyularak sapları kopartılıp havanda iyice dövülür. Bir miktar domates ve sarımsak da dövülüp tuz sirke ekşi konduktan sonra karıştırılıp üzerine maydanoz konularak servis yapılır.