Elinize Sağlık

Mengen Pilavi

yarim kg pirinc 250 gram kusbasi kuzueti
1 bardak dolusu tereyagi
1 bardak dolusu ince kiyilmis mantar
2 bas sogan
3 adet domates
8 bardak et suyu
1 kasik seker
1 tatli kasigi kekik
1 demet dereotu
1 bardak kadar ceviz ici tuz ve
karabiber

Hasladiginiz pirincleri tuzlu ilik suda bir saat bekletin. Soguk su ile iyice yikayip, suzgece alin.Tencereyi atese koyup yagin bir kismini alin, kizdirin, centilmis
soganlari ve eti ekleyin, karistirin. Birkac dakika kavurduktan sonra et suyunu bosaltin, uzerinde olusan kopugu alin, yarim saat kaynatin. Sonra pirinci, sekeri, tuzu, biberi ekleyin. 15 dakika agir ateste pisirin.Kalan yagi tavada kizdirip uzerine dokun. Kapagi iyice kapatip, bir sure sonra kekigi, dereotunu, ve cevizi uzerine serpin. Karistirin ve servis yapin.

ETLİ DÖĞME PİLAVI
Malzemeleri: 200 gr nohut, 1 kilo döğmelik buğday, 200 gr kuş başı et, bir miktar tuz, bir miktar katı yağ, yeteri kadar su.
Yapılışı: Seçilen nohut bir tencere içine konur. Tencerenin yarısına kadar su doldurularak yüksek ateşte kaynatılır. Nohut tam olarak piştikten sonra üzerine tuz ile birlikte döğmelik buğday ilave edilir. İlave edilen malzemeler kaynayana kadar kuşbaşı haşlanır. Haşlanan et ayrı bir tabağa alınır. Diğer tarafta pişen döğmenin altı söndürülür. Bir tava içerisinde yağ eritilerek pilava ilave edilir. Servis tabağına konur. Servis tabağına konan pilavın üzerine kuşbaşı haşlanmış et dökülerek servis yapılır.

Mengen Pilavı
Malzemeler:
1/2 kg. pirinç
250 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 bardak tereyağı
1 bardak ince kıyılmış mantar
2 baş soğan
3 adet domates
8 bardak et suyu
1 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı kekik
1 demet dereotu
1 bardak ceviz içi
tuz ve karabiber
Hazırlanışı: Haşlanan pirinçler tuzlu ılık suda bir saat kadar bekletilir. Soğuk su ile iyice yıkanıp süzgece alınır. Tencere ateşe konur,yağın bir kısmı kızdırılır, çentilmiş soğanlar ve et eklenir karıştırılır. Birkaç dakika kavrulduktan sonra et suyu eklenir üzerinde biriken köpük alınarak yarım saat kaynatılır. Sonra pirinç, şeker, tuz ve biber eklenerek 15 dakika ağır ateşte pişirilir. Kalan yağ bir tavada kızdırılarak üzerine dökülür. Tencerenin kapağı sıkıca kapatılır bir süre sonra kekik, dereotu ve ceviz üzerine serpilir ve servis yapılır.

Malzemeler :

1,5 kg Bulgur
500 gr Terayağı
2 kg Doğranmış Et ( Kavurma Et )
100 gr Salça
100 gr Pul Biber
50 gr Baharat
Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı :

Et kavrulur , bir tencereye alınarak üzerine salça dökülür , biber ve baharat üzerine 1,5 litre su ile ilave edilir. Kaynadıktan sonra bulgur eklenerek bir miktar kaynatılıp suyu çekildikten sonra servis yapılır.

AFİYET OLSUN