PIRASA, her derde deva bir sebze
Çok ucuz olduğu şu mevsimde bol bol tüketeceğimiz pırasayı gelin tanıyalım.
PIRASA,hemen her hastalık için hazırlanan diyet listelerinde sık
kullanılabilen bir sebze. İçindeki besin öğeleri dağılımı- özellikle
vitaminler ve mineraller- oldukça dengeli. Süt ve süt ürünlerini
sevmeyenler, kalsiyumun orta dereceli kaynağı olan sebze ve meyveleri
sofralarından eksik etmemeli. Bir tabak pırasa yaklaşık olarak, 100
gram yoğurt kadar kalsiyum içerir.
PIRASA, kanser koruyucu kükürtlü sebzelerdendir. İçindeki kükürtlü maddeler, protein, yağ, vitamin gibi bir gruba dahil değildir.
Bunların beden çalışmasındaki etkinlikleri de tam olarak bilinmemektedir. Ancak,
kükürtlü madde içeren sebzeler, bedende kanser yapıcı dediğimiz
kimyasal kanserojenlerin oluşumunu önler. Bununla da kalmayıp, vücuda
giren kanserojenleri de etkisizleştirir ve kanser hücrelerinin
çoğalmasını yavaşlatırlar.
Özellikle sigara içenlerin, kirli havalı kentlerde oturanların;
pırasa, soğan, sarımsak, lahana gibi soğansı ve kükürtlü besinleri
fazlaca tüketmeleri gerekmektedir.
PIRASA, sebzeler arasında en düşük kalorili, besleyici değeri
yüksek sebzelerden biri. Kanser koruyucu özelliği ve her bütçeye uygun
fiyatıyla, bu mevsimde sofralarımızda sıklıkla kullanacağımız bir sebze
PIRASA.
İşte, sizlere güzel bir pırasa yemeği tarifi, afiyet olsun.
Kıymalı PIRASA
Malzemeler
à 1 kilo pırasa
à ½ kilo havuç
à 100 gram kıyma
à 1 kahve fincanı pirinç
à 1 küçük soğan
à 1 yumurta
à ½ çay bardağı zeytinyağı
à Limon ve tuz
Yapılışı :
Kıyma yağla kavrulur, soğanlar içine atılır ve hafifçe
çevrilir. Temizlenip, küçük doğranmış havuçlarla, pırasalar bu karışıma
eklenir. Sebzeleri örtecek kadar su konulur. Pırasalar yumuşayınca,
ayıklanmış, yıkanmış pirinç eklenir. Ayrıca bir kasede limon ve yumurta
çırpılıp terbiye yapılır. Pirinçler pişince karışıma eklenip, bir taşım
kaynatılır. Yemek ****z dinlendirilip, ılık olarak servis yapılır.
