Elinize Sağlık

Güzel Örgü Modeli

-|-

Selçuk Kuzu

MALZEMELER
Pizza hamuru için:
4 fincan un
Bir tutam tuz
Bir tutam kuru maya
1 fincan ılık su
Pizza malzemesi için:
1 adet soğan
2 çay kaşığı zeytinyağı
2 adet kırmızı 2 adet yeşil et biberi
1 diş sarmısak
4 adet konkase domates
Tuz ve biber

Düz bir tezgahın üzerine unu alarak ortasına küçük bir havuz açın. Tuz ve ılık suda eritilmiş mayayı havuzun ortasına koyun. Kenardan içeri doğru hareketlerle pizzanın hamurunu yoğurun. Üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin. Daha sonra uygun pizza tepsisinin içine göre merdaneyle açm. Diğer bir tarafta pizzanın iç malzemesi için şu hazırlıkları yapın: Bir yağsız tavada kızdırılan zeytinyağının içinde, ince doğranmış soğanları sote edin. Hemen ardından bir diş sarımsağı ve çok ince dilimlenmiş biberleri sote edin. Bu malzemeleri, konkose domatesle karıştırdıktan sonra pişirmeden pizza hamurunun üzerine yerleştirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 15-18 dakikalık bir pişme süresi sonrasında nefis pizzamız, ağızlarınıza layık bir şekilde hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Ançüezli Pizza
Malzemeler

Hamur için :
500 gr un (4 Su bardağı)
20 gr bira mayası (2 çorba kaşığı)
1 su bardağı ılık süt
1 Adet yumurta
50 gr sıvıyağ (1 kahve fincanı)
Yeterince tuz
Bir fiske şeker
Üstü için :
Yarım şişe domates suyu veya ketçap
150 Gr kaşar peyniri
2 Çorba kaşığı ançüez
3 Diş sarmısak
1 Fincan sıvıyağ
Yeterince tuz, biber

Hazırlanışı

* Hamurun hazırlanması : 500 gr unu temiz bir zemin üzerine eleyin.
* Unun ortasını havuz gibi açın.
* 20 gr bira mayasını 1 su bardağı ılık sütle ezerek una katın ve üstünü unla örterek bekletin.
* Unun üzeri çatlayınca 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 adet yumurta, tuzu ve bir fiske şekeri koyup, kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapın.
* Ilık bir yerde 20-25 dakika mayalandırın.
* Mayalandıktan sonra elma büyüklüğünde parçalara ayırıp bir süre de böyle bekletin.
* Her parçayı oklava ile 15-20 santim genişliğinde, yarım santim kalınlığında daire biçiminde açın.
* Üzerine bolca yağ sürüp bekleyerek mayalandırın, kabarınca fırına sürüp azıcık pişirin.
* Pizza hamurunuz, üzerine masrafını yani üstünü komaya hazırdır.
* Koyuca domates suyunu veya ketçabı bir kaba koyun.
* İçine dövülmüş sarmısağı, tuzu, biberi, ançüezi ve 1 fincan sıvı yağı koyup iyice karıştırın.
* Bu karışımı önceden hazırladığınız hamurun üzerine koyduktan sonra kaşar peyniri rendesi ile örtün.
* Sıcak fırında 5-6 dakika pişirin.
* Sıcak olarak servis yapın.