Ançüezli Pizza
Malzemeler

Hamur için :
500 gr un (4 Su bardağı)
20 gr bira mayası (2 çorba kaşığı)
1 su bardağı ılık süt
1 Adet yumurta
50 gr sıvıyağ (1 kahve fincanı)
Yeterince tuz
Bir fiske şeker
Üstü için :
Yarım şişe domates suyu veya ketçap
150 Gr kaşar peyniri
2 Çorba kaşığı ançüez
3 Diş sarmısak
1 Fincan sıvıyağ
Yeterince tuz, biber

Hazırlanışı

* Hamurun hazırlanması : 500 gr unu temiz bir zemin üzerine eleyin.
* Unun ortasını havuz gibi açın.
* 20 gr bira mayasını 1 su bardağı ılık sütle ezerek una katın ve üstünü unla örterek bekletin.
* Unun üzeri çatlayınca 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 adet yumurta, tuzu ve bir fiske şekeri koyup, kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapın.
* Ilık bir yerde 20-25 dakika mayalandırın.
* Mayalandıktan sonra elma büyüklüğünde parçalara ayırıp bir süre de böyle bekletin.
* Her parçayı oklava ile 15-20 santim genişliğinde, yarım santim kalınlığında daire biçiminde açın.
* Üzerine bolca yağ sürüp bekleyerek mayalandırın, kabarınca fırına sürüp azıcık pişirin.
* Pizza hamurunuz, üzerine masrafını yani üstünü komaya hazırdır.
* Koyuca domates suyunu veya ketçabı bir kaba koyun.
* İçine dövülmüş sarmısağı, tuzu, biberi, ançüezi ve 1 fincan sıvı yağı koyup iyice karıştırın.
* Bu karışımı önceden hazırladığınız hamurun üzerine koyduktan sonra kaşar peyniri rendesi ile örtün.
* Sıcak fırında 5-6 dakika pişirin.
* Sıcak olarak servis yapın.