Elinize Sağlık

MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
2 su bardağı un
1.5 su bardağı su
100gr margarin
4 yumurta
1 tutam tuz
KREMA:
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
7 çorba kaşığı şeker
1 yemek kaşığı margarin
yarım paket vanilya
ÇİKOLATA SOSU:
2 yumurta
2 çorba kaşığı pudra şekeri
100 gr eritilmiş margarin
2 çorba kaşığı kakao
yarım paket vanilya
YAPILIŞI:
geniş bir tencereye sıcak suyu tuzu ve margarını koyun eriyince unu koyun ve hızla karıştırın pürüzsüz olana kadar karıstırın ve ocagı kapatın.hamuru karıstırarak sogutun .soguyan hamura tek tek karıstırarak yumurtaları kırın.hamuru sıkma torbasında veya kaşık yardımıyla yağlanmış tepsiye koyun yaklaşık ceviz büyüklüğünde olacak.ıstılmış fırında üzeri hahif kızarana kadar pişirin ve kapağını 5 dk açmayın yoksa hamurlar sönebilir.diğer taraftan kremayı hazırlıyoruz.süt,un,şeker,vanilya karıştırıp acaga alıyoruz.kaynayınca yanı göz göz olunca ocaktan alıp içine margarını koyuyoruz parlaklık vermesi için.krema soguyunca profiterollerin ortasını tam koparmadan kesiyoruz ve içine kreamadan koyuyoruz.çikolatalı sosuda yumurta pudra şekeri,erimiş margarin ve kakao vanilya karıştırıp profiterollerin üzerine döküp servis yapıyoruz.Bu sos çok pratik her pastalara keklere kullanılabilir.İsterseniz hazır çikolatalı sos kullanabilirsiniz.Yapımın uzun olduğuna bakmayın çok kolay ….

Malzemeler:
Hamuru için:
125 gr margarin, 1 su bardağı un, 1 su bardağı su,2 yemek kaşığı tozşeker
4 adet yumurta

Kreması için:
1 kg süt, 125 gr margarin, 1 su bardağı un, 1 su bardağı tozşeker, 1 paket vanilya

Kakaolu sos için:
1.5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı nişasta, 50 gr margarin, 1 su bardağı şeker,
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
hamuru yapmak için suyu bir tencereye koyup içine margarin ve şekeri koyalım.Margarin eriyene kadar karıştıralım eridikten sonra unu ekleyip topaklanmaması için hızlı hızlı karıştıralım.Karışım koyulaşınca ocaktan alalım.
Bu karışım soguyana kadar bekleyelim ve soguduktan sonra teker teker yumurtaları kırıp karıştıralım.
İlk yumurtayı kıralım, yumurtayı iyice yedirip daha sonra ikinci yumurtayı kıralım.
Yumurtaları tek tek kırmazsak istediğimiz gibi kabaran bir hamur elde edemeyiz.
4 yumurtayı da kırıp hamura yedirince, hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla cevizden daha küçük parçalar alıp yağlanmamış fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizelim.
Hamur çok kabaracağından, mümkün olduğu kadar küçük parçalar alıp aralıklı dizelim.
Size büyüklük için fikir vermesi açısından şöyle diyebiliriz;50-55 tane parça elde etmeniz gerekiyor.
Bütün amuru bu şekilde hazırladıktan sonra 180C ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar 30 dakika civarında pişirelim.

Hamurumuzun pişmesine 10 dakika kala iç(beyaz) kremamızı hazırlamaya başlayalım.
Bunun için; sütü bir tencereye alıp şeker ve unu ekleyelim.
Topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim.
Kaynayınca margarin ve vanilini koyup kıvamı koyulaşınca ocaktan alalım.
Mikserle 2-3 dakika çırpıp hem daha çabuk soğumasını sağlayalım hem de topaklanmalar varsa bunları parçalamış olalım.
Daha sonra kremadan bir pasta enjektörüne doldurup fırından çıkan hamurların içine sıkalım.
Krema hazır olana kadar hamru fırından çıkartmazsanız daha iyi olur,ani sıcaklık değişiminden dolayı hamur sönebilir.

Kremayı hamurların içine sıkma işlemi bitince, üzeri için kakaolu sosu hazırlayalım.
Bunun için; sütü bir tencereye alıp nişasta,kakao ve şekeri ilave edelim.
Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
Kaynayınca margarini ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim.
Margarin eriyince ocaktan alalım ve içlerini kremayla doldurduğumuz hamurların üzerine dökelim. (Bu miktarda sosla görünüm fotograflarda gördüğünüz gibi oluyor. Eger daha yoğun soslu isterseniz sosun yapımında kullanılan malzemeleri 2 katına çıkartabilirsiniz.)
Daha sonra dilediğimiz şekilde servis yapalım.
Afiyet olsun.
netten….
ben bugün yaptım ilk denememdi çok güzel oldu bakalım eşim ne dicek
akşamı bekliyorum sabırsızlıkla..

***ETİMEKLİ PROFİTEROL PASTASI***

Malzemeler :
1.5 Su B.Un
1.5 Su B.Su
1 Çorba K.Margarin
1 Tatlı K.Toz Şeker
1 Fiske Tuz
Kreması İçin:
3 Su B.Süt
2 Çorba K.Un
1 Çorba K.Nişasta
1 Su B.Toz Şeker
1 Portakal
Sosu İçin:
2.5 Su B.Süt
1 Su B.Toz Şeker
1 Çorba K.Un
1 Çorba K.Nişasta
2 Çorba K.Kakao
15 Adet İkramlık Çikolata
Yarım Çay B.Fındık Yağı
Üzeri İçin:
Beyaz Çikolata

Hazırlanışı
Tencereye 1.5 su bardağı suyu alın.Üzerine 1çorba kaşığı margarin,1 tatlı kaşığı toz şeker,1 fiske tuz ilave edin ve margarini eritin ve suyu kaynatın. Su kaynayınca ÜZERİNE 1.5 su bardağı söke unu ilave edin ve tahta kaşığın tersiyle iyice karıştırın.

Dah sonra hamurun sıcaklığı çıkınca üzerine teker teker 4 adet yumurtayı kırıp karıştırın. Krema sıkma torbasına hamur malzemesini alın. Fırın tepsisine krema torbasında profitereol hamuru sıkın. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.

Kreması için tencereye 3 su bardağı sütü alın.Sütün içine 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve kremayı pişirin. Daha sonra ortakal kabuğu rendesi ilave edin ve karıştırın. Ve 1 portakal Sosu için başka bir tencereye 2.5 su bardağı süt,1 su bardağı toz şeker, 1 çorba kaşığı söke un, 1 çorba aşığı nişasta 2 çorba kaşığı kakao ilave edip sosu kaynatın.

Sos soğuduktan sonra üzerine ikramlık çikolataları ilave edin ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edin ve sosu karıştırın. Profiterol hamurlarını pişince soğumaya bırakın. Daha sonra profiterolun arkasına delik açın ve içine kredan sıkın.

Servis tabağına dizin. Üzerine çikolatalı sosu dökün. Ve en son üzerine eritlimiş beyaz çikolata ilave edin ve servis edin.