Elinize Sağlık

Malzemeler:
400 gr Pirinç
6 Domates
1 Salatalik
1 Kirmizi, 1 Yesil Dolmalik Biber
2 sap Yesil Sogan
125 gr Siyah Zeytin
1 dis Sarimsak
1 kutu Ançüez
2 kutu Ton Baligi

Sosu
4 yemek kasigi ZeytinYagi
1 yemek kasigi Sirke
1 tatli kasigi Tatli Hardal
Tuz, Karabiber

YAPILISI:
Pirinci kaynar suda yumusayana dek kaynatin. Süzün ve birakin.
Domates, Salatalik, Biberler, Taze Soganlari soyup ufak ufak dograyiniz. Üzerine zeytinleri koyun. Ancüez ve Ton Baligini da ufak ufak kesip üstüne koyunuz. Hepsini iyice harmanlayiniz.
Sosu hazirlayip, iyice karistirin. Salatanizin üstüne önce pirinçleri sonra sosu ilave ediniz. Iyice karistirip, 30 dakika kadar buzdolabinda bekletiniz.
Pirinç olarak tam rafine edilmemis kahverengi pirinç kullanirsaniz diyet açisindan daha iyi olur. Ancak o zaman pirinci 35-40 dakika yani normalden daha uzun haslamalisiniz.

Malzemeler :
300 gram taze fasulye
400 gram haslanmis tavuk gögsü
1 adet küçük boy kirmizi sogan
2 adet marul yapragi
Sos için: 1 çay kasigi hardal
Yarim limonun suyu, zeytinyagi
Üzeri için: 1 adet haslanmis yumurta
Tarifi
Ayiklanmis ve yikanmis taze fasulyeyi 20 dakika haslayin. Süzdükten sonra verev sekilde dograyin ve servis tabagina alin. Içine elinizle idiklediginiz tavuk gögsü, piyazlik dogranmis kirmizi sogan ve iri parçalara ayrilmis marul yapraklarini ilave edin. Diger tarafta hardal, limon suyu, zeytinyagi, tuz ve karabiberi karistirin. Hazirladiginiz sosu salatanin üzerine gezdirin. Dörde bölünmüs yumurta ile süsleyerek servis yapin.

Malzemeler :
3 adet dolmalik yesil biber
3 adet kirmizi biber
3 adet dolmalik sari biber
3 adet patlican
4 dis sarmisak
Yarim çay bardagi zeytinyagi,
4 çorba kasigi sirke, 5-6 dal maydanoz

Tarifi
Biberi ve patlicanlari ocakta ya da firinda közleyin. Kabuklarini soyun. Biberleri uzun seritler halinde dograyin. Patlicanlari iri küpler halinde dograyin. Dövülmüs sarmisagi patlican ve biberlerle karistirin. Daha sonra servis tabagina alin. Üzerine zeytinyagi ve sirke gezdirip, tuz serpin. Maydanozla süsleyerek servis yapin.

ET SALATASI (Fleischsalat)

Yapımı: Bir yumurta sarısı, yarım limon suyu, tuz ve zeytinyağıyle oldukça kovu bir mayonez hazırlamalı. Buna hardal katıp iyice yedirmeli.
Eti, jambonu ve dili küçük parçalara doğramalı, büyük bir salata kâsesine koymalı. Tuzlu kaynar suda haşlanmış, kabuğu soyulduktan sonra küçük parçalara doğasnmış patatesi, yıkadıktan sonra kıyılmış kapariyi ve dilimlenmiş elmayla yeşil soğanı katmalı. Karıştırmalı. Üstüne mayonezi yaymalı. Bunun da üstünü dilimlenmiş katı yumurta ve kornişon dilimleri ile süslemeli. Böylece servis yapmalı.

alinti…………