Elinize Sağlık

Ölçüler:
1 kg. Pazı (pancar yaprağı)
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı salça 500 gr.
Orta yağlı kıyma 2 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı yağ Tuz – karabiber

Yapılışı :
Pazı yaprakları haşlanarak süzülür. Diğer tarafta kıyma rendelenmiş soğan ayıklanmış yıkanmış pirinç salça tuz karabiber maydanoz ilavesiyle yoğrulur. Pazı yapraklarına sarılarak salçalı et suyunda iyice pişirilir. Yoğurtla birlikte servis yapılır.

EFE SARMASI ( İZMİR)

MALZEMELER :

İnce dilimlenip,iyi dövülmüş 6 parça biftek,
6 çorba kaşığı tulum peyniri,
Yarım demet maydanoz,
Yeteri kadar kızartma yağı,
1 adet yumurta
1 fincan et suyu.

YAPILIŞI :
Tulum peyniri,yumurta ve kıyılmış maydanozu iyice karıştırın.Bu karışımı et dilimlerinden her birinin içine koyup,yaprak dolması gibi sarın.Açılmaması için sarmaları birer kürdanla tutturun.Yağda sarmaların her tarafını kızartın.Etler kızarınca tavaya et suyunu dökün ve kapağını örterek iyice pişirin.Afiyet olsun.

Malzemeler
Hamuru için;
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sirke
1 yumurta akı
Aldığı kadar un
Tuz
İç harcı için;
3 adet patates
1 kase kadar beyaz peynir
tuz, karabiber ve kırmızı biber
Üstüne;
1 yumurta sarısı ve çörek otu.
Hazırlanışı
Patatesi haşlayıp püre yapın.Tuz ve baharatlarını ekleyin en son ezilmiş beyaz peyniri ekleyin.İsterseniz püreyi 1 tatlı kaşığı sıvı yağda çevirin nişasta kokusu olmasın.Bir kaba sıvı yağ,margarin,yoğurt,sirke,ve tuzu karıştırıp unu ilave edip kulak memesi kıvamına getirin.15 dakika dinlendirin.Sonra hamuru ikiye bölüp merdaneyle unsuz bir şekilde açın.Hamurun kenarına patatesli harcı koyup rulo şeklinde sarın.Verev şeklinde kesip yağlanmış tepsiye dizin.Yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpip 200 derecede kızarana kadar pişirin.

Servis (Kaç Kişilik): 4-6