Elinize Sağlık

Resimdeki Örgü Gayet İyi

-|-

Malzemesi:
1/2 adet orta boy kabak
1/2 adet orta boy kemer patlıcanı
Tuz
1 adet sarı dolmalık biber
30 g (6-7 cm kadar) pırasa
2 diş sarımsak
200 g (1/2 kutu) hazır doğranmış domates
30 g (1.5 çorba k.)Â*lightÂ*margarin
2 adet 100 er gramlık hindi bifteği
1 çorba k. elma sirkesi
1/2 çorba k. köri
200 ml (4/5 su bardağı) tavuk suyuYapılışı:
1. Kabakların dışlarını kazıyın. Uzunlamasına ikiye kesip, bıçağı ****z çapraz tutarak 1 cm kalınlığında dilimleyin. Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına 4 e kesin ve 2 cm lik iri küpler halinde doğrayın. Üzerlerine tuz ve ****z ılık su serperek süzgece koyun ve acısını atması için 15 dakika bekletin. Yıkayıp, sıkarak bir kaba alın. Biberin sap kısmını kesip, tohumlarını temizleyin ve 8 e bölün. Pırasayı uzunlamasına ince şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Domatesleri ezerek veya robottan geçirerek püre haline getirin.2. Hindi bifteklerinin ortasına pırasa şeritlerinin yarısını bölüştürüp, biftekleri rulo biçiminde sarın. Pişerken açılmamaları için rulonun alta gelen ucunu kürdan saplayarak sabitleyin. Margarini sığ bir tencerede eritin. Yağ kızınca hindi bifteklerini, sarımsakları ve kalan pırasaları beraberce tencereye yerleştirip, hindilerin her tarafı eşitçe renk alıp, ****z kahverengileşinceye kadar pişirin. Üzerlerine sirkeyi gezdirin. Tencereyi ****z sallayarak sirkenin eşit yayılmasını sağlayın. 3. Sirkenin keskin kokusu kaybolunca kabak, patlıcan, biber ve domatesleri katın. Sebzeleri yaklaşık 3-4 dakika, ****z renk alıncaya kadar, kavurun. Köriyi ve tavuk suyunu ekleyip, bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika hindiler yumuşayıncaya kadar pişirin.4. Bu süre sonunda tuzunu ayarlayıp, ateşten alın ve 5 dakika kapağı kapalı olarak dinlendirerek servis yapın.

Kaynak: Kaynak:Maviyesil

Sebzeli Makarna

Malzemeler
1/2 Paket Çubuk Makarna
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
100 gr Mantar
4 Dilim Jambon
1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber
1 Adet Havuç
130 gr Tane Mısır
3 Adet Taze Soğan
1/2 Bardak Soya Fasulyesi
2 Çay Kaşığı Soya Sosu
1 Çorba Kaşığı Domates
Tuz

Makarnayı tuzlu su ile yumuşayana dek haşlayın. Haşladıktan sonra süzüp tencereye koyun. Kapağını kapatın.
Yağı geniş bir tavaya koyup, orta ateşte kızdırın. Küçük doğranmış mantarları ve jambonları içine ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirin.
Daha sonra içine rendelenmiş havuç, mısır, soğan, tuz, soya fasulyesi, domates sosu ve çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Makarna ile birlikte servis yapın.

1/2 kg. biftek
250 gr. pirinç makarnası veya en ince spaghetti
1/2 kg. haşlanmış ıspanak
5-6 adet siyah çin mantarı veya mantar
1 büyük havuç
1 büyük baş soğan
4 yumurta
3 diş sarmısak
35 gr. tereyağı
5 çorba kaşığı soya sosu
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı susam yağı veya sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Havucu soyduktan sonra kibrit çöpü gibi kesin. Soğanı iri iri salata soğanı gibi doğrayın. Mantarları iri iri kıyın. Sarımsakları soyup küçük küçük kesin. Bifteği ince ince dilimler halinde sonra da bu ince dilimleri 1/2 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Bu işi yapmasını kasabınızdan isteyebilirsiniz. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Tavada tereyağını kızdırın. Yumurta sarılarını çırpıp kızgın yağa dökerek ince bir omlet yapın. Aynı işlemi beyazlar ile de tekrarlayın. Daha onra iki omleti de 1 cm.lık şeritler halinde kesin ve bir kenara bırakın. Tavaya çok az sıvıyağ koyup kızdırın. İçinde sırayla, önce soğanları daha sonra havuçları sebzeler diri kalacak şekilde çok az kızartın. En son mantarları da tavaya atarak şöyle bir çevirin ve hepsini bir kenara bırakın. Daha sonra tavaya yağ ilave etmeden etleri atın ve kızartın. Etler biraz kızarınca, etlerin üzerine önce biraz sıvıyağ, sonra 2 çorba kaşığı soya sosu, bir tatlı kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı karabiberi, en son olarak da sarmısağı ekleyin. Birlikte bir parça çevirip ateşten alın.
Haşlanmış ıspanakları fazla suyunu almak için sıkın, ince ince doğrayın ve hazırladığınız tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın.
Bir tencerede suyu kaynatın ateşten çekip içine pirinç makarnalarını atın. Kapağını kapatarak 10 dakika kadar bekletin. Pirinç makarnasının kaynayarak pişmesine gerek yoktur. Ama eğer spaghetti ile yapacaksanız, spaghettilerinizi önce "dişe dokunur" yani hafif diri olarak pişirin. Makarnalarınızı iyice süzün ve diğer malzemelerin üzerine ilave edin. Kalan malzemeleri, yani soya sosu, karabiber, susam, susam yağı ve şekeri de ekleyerek, elinizle veya iki kaşıkla ezmeden karıştırın. Daha sonra yemeğinizi sıcak olarak servis yapın.