Elinize Sağlık

Soğanlı Fırın Makarna

1 paket fırın makarna
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
3 adet yumurta
2 dilim beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Makarna haşlanır, bir kenara bırakılır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır, tuz eklenir tereyağında şeffaflaşana kadar kavrulur. Yumurta süt ve sıvıyağ çırpılır, haşlanmış makarnaya eklenir karıştırılır. Fırın kabı bolca yağlanır. Makarnanın yarısı dökülür. üzerine kavrulmuş soğan ve ezilmiş peynir yerleştirlir. Sonra kalan makarna üzerine konur. Kaşar serpilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

6 kişilik gerekli malzeme:

1 paket yumurtalı erişte
2 dal taze soğan
2 dal taze sarımsak
4-5 dal maydanoz
30 gr margarin
1 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içi
1 tutam safran
1 havuç
Tuz

1. Taze soğan ve sarımsakları temzleyip beyaz ve yeşil kısımlarını ince ince doğrayın. İkisini de bir kaseye alıp elinizde ovarak halka halka ayırın. Maydanozu temizleyip robotta kıyın.
2. Margarini tencereye alıp kısık ateşte eritin. Soğan ve sarımsağı ilave edin ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ocaktan alıp ceviz içi, maydanoz ve 1 tutam tuz serperek karıştırın.
3. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Kaynar suya tuz ve safran ekleyip makarnayı haşlayın. Süzüp kavurduğunuz soğanlı karışıma ekleyin ve malzemeler birbirine karışıncaya kadar harmanlayın.
4. Havucu temizleyip sebze soyucu ile uzun şeritler halinde doğrayın. Teflon tavaya alıp rengi dönünceye kadar sote edin. Makarnayı servis tabağına alıp üzerini havuçla süsleyerek servis yapın.

Malzemesi:
250 gr. yoğurt,
2 adet salatalık,
2 adet taze soğan,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 tutam dereotu,
tuz.
Hazırlanışı:
Yoğurdu bir kasenin içinde çırpın. Soğanı ince ince kıyın. Rendelenmiş salatalık ile karıştırın ve yoğurda ilâve edin. Tuzu da katarak iyice çırpın. Cacığın üzerini dereotu ile süsledikten sonra zeytinyağı damlatın ve servis yapın.
Not: Maydanoz ve dereotu gibi yeşillikler ince ince kıyıldıktan sonra yoğurt ile karıştırıldığı takdirde bütün yoğurtlu salatalara lezzet verecektir.
Cacığın içine de kıyılmış maydanoz ve tereotu ilavesi yapabilirsiniz.
Mevsimine göre taze soğan veya taze sarımsak da yoğurda ayrı bir lezzet verecektir.

Kekikli Soğanlı Kuzu KebabıMalzemeler:
500 gr. kuzu kuşbaşı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet çarliston biber
4 adet sivribiber
3 adet domates
20 adet arpacık soğan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
tuz – karabiber
2 su bardağı sıcak su

Pişirme Süresi:

30 dakika
4 Kişilik

Hazırlanışı:
Kabuğu soyulmuş 2 adet domatesi küp küp doğrayınız. Çarliston ve sivribiberleri ayıklayıp – doğrayınız. 4 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede kızdırıp etleri kavurunuz. Etler rengini alıp – suyunu çekince – soğanları ekleyip – pembeleşinceye kadar kavurunuz. Doğranmış biberleri ekleyip – sote ediniz. Un ve salçayı ekleyip – kokusu gidene kadar pişiriniz. Sıcak suyu – doğranmış domatesleri – kırmızıbiberi – kekiğinin yarısını – tuz ve karabiberi ekleyip – etler yumuşayıncaya kadar kaynatınız. Kalan 1 adet domatesi dilimleyiniz. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp – domates dilimlerini ve kekiğin kalan yarısını birlikte sote ediniz. Servis tabağına aldığınız kekikli soğanlı kuzu kebabını – kızarmış kekikli domatesler ile süsleyip sıcak olarak servis ediniz.