Elinize Sağlık

Adana soslu çipura tarifi

2 kişilik

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi 15 dakika

Malzeme listesi

2 adet orta boy çipura

4 adet orta boy kuru soğan

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Tabağı süslemek için

1 adet orta boy domates (yuvarlak dilimlenmiş)

1 adet orta boy turp

5-6 sap taze soğan

10-12 sap roka

Sosu için

4 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

2 çay kaşığı biber salçası

1 adet limonun suyu

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz, kimyon

Öncelikle, ayıklanmış çipuraları iyice yıkayıp süzün. Öte yandan, kuru soğanları yarım ay şeklinde incecik doğrayıp üzerine karabiber ve tuzu ekleyin. Derin bir kabın içinde elinizle köfte yoğurur gibi ezerek yumuşatın. Balıkların karın kısmını keserek bu soğanları yerleştirin. Şimdi de balıkları kızgın ızgarada önlü arkalı kızartın. Diğer taraftan, turp, roka, yeşil soğan ve domatesi bir servis tabağını süsleyin. Izgarada pişen balıkları bu tabağa yerleştirin Şimdi de, sosu hazırlamak için, sarımsağı tuzla dövüp küçük bir kaba alın. Üzerine, limon suyu, tuz, kimyon, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz ve biber salçasını ekleyip çatalla çırpın. Son olarak, hazırladığınız bu sosu sıcak balığın üzerine gezdirip servise sunun.

MALZEMELER
1kg morina yada mersin balığı yada kılıç filetosu

ayçiçek yağı

peynir sosu

3 su bardağı rendelenmiş ekmek kırıntısı

peynir sosu için:

200 gr ince kesilmiş kaşar peyniri

2 çay kaşığı hardal

2 çay kaşığı acısız kırmızı biber

4 çay kaşığı acılı sos

1 su bardağı ****
HAZIRLANIŞI
Sos malzemelerini bir tencerede peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin. Balık filetolarını küçük parçalara ayırın. Her iki tarafına da yağ sürün. Ekmek kırıntılarına bulayın. 15 dakika ızgarada pişirin. Peynir sosu ile birlikte servis yapın.

Resimdeki Örgü Gayet İyi

-|-

Malzemeler
Yarım paket makarna
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos malzemesi:
1 Su bardağı ceviz
Malzemeler
Yarım paket makarna
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos malzemesi:
1 Su bardağı ceviz
1 su bardağı süt
3 diş sarımsak

Yemeğin Tarifi
Kaynar tuzlu suda makarnayı 10 dakika haşlayıp süzün. Sıvı yağı tencerede kızdırın. Makarnayı soteleyin. Sütü kaynatın. Ekmek içini sütle ıslatın.
Mutfak robotuna ceviz içlerini, sarımsağı. tuzu ve ıslanmış ekmek içini koyarak iyice karıştırın. Makarnayı servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin. Kırmızı pul biber serpip sıcak olarak servise sunun.