Elinize Sağlık

Cuma, 23 Ocak 2009
Malzemeler:
12 yaprak milföy
1 tavuk göğsü
1 soğan
1 havuç
4 çorba k.bezelye
1 tutam maydonoz
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Hazırlanışı:
İç harcı için tavuk göğüs etini küp küp doğrayın. Tavaya piyaz veya yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağ ile birlikte soteleyin. Üzerine tavuk gögüs etini alıp şöyle bir çevirin.Üzerine küp doğranmış havuçları da ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin.En son konserve bezelyenizi ve ince doğranmış maydanozları ekleyin. Tuzunu ve baharatını ekleyerek ilk sıcaklığının çıkmasını sağlayın. Milföy hamurlarına iç harcı paylaştırıp talaş böreği şeklinde kapatın. Kapattığınız kısımları alta getirerek üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirinalıntı

alıntı

Malzemeler:
1. 15 adet milföy hamuru
2. 1 su bardağı konserve bezelye
3. 2 adet haşlanmış küp küp doğranmış havuç,2 adet soğan
4. ½ kg hindi eti (dana eti,kuzu eti ve tavuk eti de kullanabilirsiniz)
5. karabiber,tuzot,kekik,2 yemek kaşığı zeytin yağı
6. 1 yemek kaşığı salça,1adet yumurta sarısı(üzerine sürmek için)susam veya haşhaş
Yapılışı: Bir tavanın içine zeytinyağını koyup soğanları ve salçayı koyup kavuralım etlerimizi de ilave edip 5 dakika kadar kavurduktan sonra bezelyemizi ve havuçları da ilave edelim.Bütün baharatları da ilave edip ateşten alıp soğumaya bırakalım.Milföylerimizi bir tezgah üzerinde merdaneyle yavaşca biraz açalım ortalarına bir yemek kaşığı kadar etli harcımızdan koyup zarf şeklinde kapatalım yağladığımız tepsiye dizelim üzerine yumurta sarımızdan sürüp susam çörek otu veya haşhaşla süsleyelim.Önceden ısıttığımız 180 C fırınımızda üzerileri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

Malzemeler :

* 3 yufka

Sosu için:

* 100 gr. margarin
* 1 çay b. su

İç harcı için:

* 250 gr. kavurma
* 2 soğan
* 1 su b. bezelye
* 1 tutam maydanoz
* tuz, karabiber
* sıvıyağ

Üzeri için:

* Yumurta sarısı
* çörek otu
* susam

Hazırlanışı :

Talaş böreğnin iç harı için 2 adet soğanı piyaz şeklinde kesin.Tavya sıvıyağı alın.Üzerine soğanları ve 250 gr.kavurmayı ilave edin ve kavurun.Daha sonra üç harcı üzerine bezelye ve ince kesilmiş olan maydanozu ilave edin.Sosu için tavaya 100 gr.margarin ilave edin.Üzerine 1 çay bardağı su ilave edip sosu elde edin.

1.yufkayı zemine sern.Üzerine sosu ilave edin.Daha sonra yufkayı karşılıkı kapatın.Tekrar sosu dökün.Tekrar karşılıklı yufkayı kapatın.Tekrar üzerine sosu sürün.Diğer yufkalarıda aynı şeklide hazırlayın.Daha sonra yufkayı 4 kesin.Kesilen yufkaların içine kavurmalı iç harçtan paylaştırın.Daha sora yufkalrı karşılıklı kapatın e ters çevirip fırın tepsisine dizin.Talaş böreğinin üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu ve susam serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 dereclik fırında pişirin.

Malzemeler :
12 adet milföy hamuru
200 gr.kuzu eti
2 soğan
1 kase bezelye
1 tutam maydonoz
taze kekik
1 yumurta
tuz,karabiber
sıvıyağ

Üzeri için:
susam
çörek otu

Hazırlanışı :

İlk olarak kuzu etini kuş başından daha minik kıyın. Daha sonra sıvıyağda sotelenmeye alın. Üzerine soğanı ekledikten sonra bir süre daha kavurun. Sonrasında üzerine bezelye ve doğranmuış maydanozu ekleyin. Tuzunu ve baharatını ayarladıktan sonra ocaktan alın.İç harç hazırlanınca bu iç harcı milföylere paylaştırın. Ve milföyleri zarf gibi kapatın. Börekleri yağlanmış tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serptikten sonra fırına vermeden önce bir süre bekletin. Daha sonra 170 derecelik çıtır çıtır olana kadar pişirin. Talaş böreği lezzetinde pratik bir börek…