Malzemeler

yarım demet semizotu,

1adet ota boy domates,

1 adet salatalık

2 adet sivri biber

1 adet orta boy kuru soğan yarım demek maydanoz

1/2kg.yoğurt

2 diş sarmısak

arzu edildiği kadar zeytinyağı

tuz

pulbiber

Yapılışı

Semizotu,domates,Salatalık,biber ve maydanozlar yıkanıp, suları iyice süzülür.Özellikle semizotu saplarıyla birlikte irice doğranır.Domatesler kabukları soyularak doğranır.Sivri biber ve maydanoz eklenir. Kurusoğan yarım ay şeklinde doğranır.Bütün bu Malzemelerin içine sarmısaklı yoğurt,tuz, pulbiber ve zeytinyağı katılarak iyice karıştırılır.Afiyet olsun.Çok hafif ve lezzetli bir salata. Tavsiye ederim.

Salataya katılan zeytinyağı,tuz, pulbiber eğer istenirse sadece üzerine konabilir.

Afiyet olsun

2 kişilik

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi 15 dakika

Malzeme listesi

2 adet orta boy çipura

4 adet orta boy kuru soğan

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Tabağı süslemek için

1 adet orta boy domates (yuvarlak dilimlenmiş)

1 adet orta boy turp

5-6 sap taze soğan

10-12 sap roka

Sosu için

4 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

2 çay kaşığı biber salçası

1 adet limonun suyu

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz, kimyon

Öncelikle, ayıklanmış çipuraları iyice yıkayıp süzün. Öte yandan, kuru soğanları yarım ay şeklinde incecik doğrayıp üzerine karabiber ve tuzu ekleyin. Derin bir kabın içinde elinizle köfte yoğurur gibi ezerek yumuşatın. Balıkların karın kısmını keserek bu soğanları yerleştirin. Şimdi de balıkları kızgın ızgarada önlü arkalı kızartın. Diğer taraftan, turp, roka, yeşil soğan ve domatesi bir servis tabağını süsleyin. Izgarada pişen balıkları bu tabağa yerleştirin Şimdi de, sosu hazırlamak için, sarımsağı tuzla dövüp küçük bir kaba alın. Üzerine, limon suyu, tuz, kimyon, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz ve biber salçasını ekleyip çatalla çırpın. Son olarak, hazırladığınız bu sosu sıcak balığın üzerine gezdirip servise sunun.

Yapılışı:

Öncelikle, limonların suyunu sıkıp orta boy bir tencereye koyun. Üzerine aktardığıınız nişasta, toz şeker ve suyla birlikte hızlı hızlı karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pelte kaynamaya başlayınca, 2-3 dakika daha ocakta tutun ve altını söndürüp, ılınmaya bırakın. Pelte ılınınca, kup bardaklarına ya da kaselere paylaştırın. Üzerini taze mevsim meyveleriyle süsleyerek servise sunun.

Püf noktası; kış meyvesi olan nar pelteye çok yakışacaktır. Pelte kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte ama sürekli ve hızlıca karıştırarak pişirmeye özen gösterin. Böylece, rengi şeffaf olacak ve içinde topaklar olmayacaktır.

6 kişilik

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi 15 dakika

Malzeme listesi

4 adet orta boy limon

1 su bardağı tozşeker

4 yemek kaşığı nişasta

4 su bardağı su

-2 kaşık un

-2 çorba kaşığı yağ

-3- 4 diş sarımsak

-2 kahve fincanı sirke

-Yarım kahve kaşığı kırmızı biber

-Tuz

1- İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.
2- 8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
3- Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2- 3 taşım kaynatılır.
4- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.
Not: Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.
KISA BİLGİ:
Sakatatlar çok besleyici ve ekonomiktir. Ancak dalak, vücutta atılması gereken maddelere dönüşecek al ve akyuvarlarla dolu olduğundan yemeğe elverişli değildir.