Elinize Sağlık

GEREKLİ MALZEMELER:
-350 gr. yağsız dana kıyma

-1 adet yumurta

-2 çorba kaşığı kadar un

-Tuz ve karabiber

-Yarım su bardağı kızartmak için sıvı yağ

-Yarım su bardağı nohut

-1- 5 su bardağı yoğurt

-Yarım kahve fincanı erimiş tereyağ

-Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
1- Nohutu akşamdan temizleyip suda bekletin. Ertesi gün 8 su bardak et suyu veya su ile haşlanır.
2- Kıyma, un, tuz, karabiber ve yumurta iyice yoğrulur. Nohut büyüklüğünde parçalara ayrılıp ıslak avuç içinde yuvarlanır.
3- Kızdırılmış sıvı yağa bırakılır ve hafif sallanarak kızartılır.
4- Kızarmış köfteler, haşlanmış nohut ve suyuna ilave edilerek 10- 15 dakika yavaş yavaş kaynatılır.
5- Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerlerine çarpılmış 12 kaşık yoğurt konur ve kırmızı biberli tereyağ gezdirilir.
Not: Yoğurt sarımsaklı olarak da servis yapılabilir.

Çok beyendiğimiz adana kebabı nasıl yapılıyor. En zor olan eti kıymak gibi görünüyor. Gerisi ****z kolay gibi. İnternette çok çeşitli tarifler var. Kimisi koyun eti ve kuyruk yağı katarak yapıyor, kimi ustada sadece koyun etinden, bende ikilemde kalmış durumdayım.Usatasından videolu olarak izleyelim.

Gerekli Malzemeler:
500 gr orta yağlı kıyma

2 Adet soğan

3 Kaşık Galetta unu yada normal un

3-4 kaşık margarin

3 adet yumurta

****z maydanoz

2 Çorba kaşığı pirinç

tuz,karabiber

Hazırlanışı: Kıymanın yarısından çoğunu, doğranmış soğanı bir kaşık yağı koyarak etin bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun. Pirinci ayıklayıp bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kıymayı ateşten alıp içerisine kalan çiğ kıymayı , haşlanmış ve suyu süzülmüş pirinçi, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ilave ederek yumurtalarıda kırıp iyice yoğurunuz. (Karışım suluca olup özelliği budur.) Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ovel şekil veriniz. Galetta unu veya unu serpiştirip tepsiye köfteleri koyunuz. Üstlerinede un veya galetta unu serpiniz. Yemeye 20 dakika kala çırpılmış yumurtaya batırıp kızartınız. kağıt yayılmış tepsiye atınız.

MALZEMELER:
-1 su bardağı küçük küçük doğranmış mantar(kültür mantarı)
-6 su bardağı et suyu

-1 adet soğan

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-2 çorba kaşığı un

-1 su bardağı süt
HAZIRLANIŞI:
1- Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. unu koyulur, ****z karıştırılır.
2- Yıkanıp küçük doğranmış mantar ve et suyu ilavesiyle pişirilir.

3- Sofraya alınmadan süt ilave edilir.
Not: Mantar, faydalı bir besindir. Ancak tabiatta bulunan mantarların zehirsiz olanını ayırdetmek çok zordur. Bu bakımdan mutlaka KÜLTÜR MANTARI kullanmalıdır.