Elinize Sağlık

Malzemeler:

1 kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2 tane yeşil biber
1 kutu rende domates
1 yemek kaşığı salça
250 gr kıyma
tuz,kırmızı biber
nane,kekik (1 er çay kasığı)
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1paket spagetti makarna

Yapılışı:

Öncelikle makarnayı haşlayın.(suyuna 3 kaşık sıvı yağ ve tuz ekleyin)

4 yemek kasığı sıvıyağda kıymayı kavurun. Ardından robottan geçirdiğiniz kurusoğan,sarımsak ve biberleri ekleyin, daha sonra salça ve domatesi koyup baharatları ekleyip 1 su bardağı sıcak su ilave edin.

Karışımı özleşene kadar pişirin ama suyunun tamamını çekmesine izin vermeden ocaktan alın.
İster resimdeki gibi kıymalı harcı makarnanın üzerine koyarak, ister tencerede hepsini birbirine karıştırarak servis yapın. (ocakta kısık ateşte yarım dk kapağı kapalı şekilde sos ile makarnayı özleştirin

alinti…………

Malzemeler

• 350 gr Selva bamya makarna
• 1 tutam kimyon
• 150 gr dana kıyma
• 1 tutam karabiber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş dövülmüş sarmısak
• 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
• 50 gram dövülmüş fındık
• 1 adet orta boy domates
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam kırmızı biber

Tarif Bilgile

Yapılışı

Lezzetli bir makarna pişirmek için oldukça geniş ve derin bir tencereye, bol miktarda suya ihtiyacınız olacak. Suyu yüksek ateşte kaynatın. Her 100 gr. makarna için bir litre suya 10 gram tuz yeterlidir. Su kaynadıktan sonra tuzu ilave edin. Tuzu kaynamadan atmanız halinde suyun kaynama süresi gecikir. Eğer tuz diyetiniz var ise yarım limonun suyunu kullanabilirsiniz. Dilerseniz 1 çorba kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ ekleyebilirsiniz. Makarnaları yavaşça azar azar ekleyin ki suyun kaynaması durmasın. Tencerenin kapağını kapatmadan paketin üzerinde belirtilen süre kadar kaynatın. Ara sıra karıştırın. Pişme süresinin sonuna doğru sık sık kıvamını kontrol edin. Haşlanan makarnayı soğuk suya tutmadan kevgirde süzün. Hazırladığınız sosu ilave edin.

SOSUN HAZIRLANIŞI

Köftelik bulguru, kendi hacmi kadar kaynar suyun içinde, suyunu iyice çekip yumuşayana kadar bekletin. Kıymayı, bulguru, rende kuru soğanı, kırmızı biberi, kimyonu, karabiberi, dövülmüş sarmısağı, tuzu, çekilmiş fındığı yoğurarak makarnanın çapı büyüklüğünde küçük köfteler hazırlayın. Köfteleri ayçiçek yağında kızartın. Ayrı bir kapta domatesleri rendeleyerek, 1 fincan su, domates salçası, biber salçası ile birlikte ayçiçek yağında pişirerek sos hazırlayın. Köfteleri ve sosu hazırladığınız bamya makarnayla karıştırın. Sıcak servis yapın.

alinti………………

Malzemeler:
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kabak
3 yemek kaşığı mısır
1 büyük soğan
3 kuşkonmaz
4 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak
1 adet pırasanın beyaz tarafı
1 paket noodle
istenen baharatlar. (ben karabiber, tuz koydum)

Hazırlanışı:
1-Noodleyi arkasındaki tarife göre pişirin. Ben sade noodle aldım.
2-Teflon tavada veya çin usulü tavanız wokunuz varsa onda zeytinyağını koyalım hafif kızdıralım. Sebzeleri ince uzun şeritler halinde doğrayın. Soğanlarıda sarımsaklarıda. Zyetinyağına önce soğan ve sarımsağı ekleyin. Üzerine önce havuçları çevirip sonra arkasından tüm sebzeleri ekleyin. Yumşayıncaya kadar kavurun pişirin. Ben çok yumşatmıyorum sebzeleri. Yumşamaya başlayınca üzerine soya sosunu ekleyin. Soya sosu tuzlu olduğundan çok az tuz ekleyin. Karabiberi de ekleyip karıştırın.
3-Yan tarafta bekleyin noodleyi sosun içine boşaltın karıştırıp servis yapın.
Afiyet olsun…

250 g spagetti
45 g (3 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
1 soğan (ince doğranmış)
35 cl (1 1/2 su bardağı) süt
1 defne yaprağı
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
500 g kıyma
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı pul kırmızıbiber
1/3 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1/3 avokado (kabuğu soyulup, ince dilimlenmiş)
Sosu hazırlamak için tereyağını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince soğanları koyup, sık sık karıştırarak, saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin. Süt ve defne yaprağını koyup, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak, karışımı kısık ateşte biraz pişirin.
Bü arada bir tencereye 3 litre (13 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca tuzun 1 1/2 tatlı kaşığını serptikten sonra, spagettileri koyup, 8 dakika haşlayın. Tencereyi ateşten alıp, spagettileri bir süzgeçte süzülmeye bırakın.
Öbür tencereyi de ateşten alıp, içindeki karışımı bir kâse üstüne oturtulmuş bir süzgeçte süzün (süzgeçte kalanları atın atın). Kâseye süzülen pişme suyunu yeniden tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, aşağı yukarı 25 cl (1 su bardağı) kalıncaya kadar çektirin. Sonra süzgeçteki spagettileri ekleyip, tencerenin kapağını kapatarak, spagettileri yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin.
Bu arada ayçiçek yağını kalın dipli bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca kıymayı koyup, ara sıra karıştırarak, pişirin. Sarımsakları ekleyip, 30 saniye pişirdikten sonra, pul kırmızıbiber, kalan 1/4 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi serperek, tencereyi ateşten alın ve bir kenara bırakın.
Avokado dilimlerini spagettilerin piştiği tencereye koyup, karıştırın ve tencereyi ateşten alıp, karışımı bir servis tabağına aktarın. Öbür tenceredeki kıymalı karışımı bir kaşıkla spagettilerin üstüne döşeyerek, bekletmeden servis