Elinize Sağlık

malzemeler
un
ince bulgur(simit)
tuz kırmıız biber

yapılışı
un bulgur ve tuz biber karıştırılır iyiice yoğurulur küçük küçük parçalar haline getirirlir küçük parmağımızla hafif bastırıyoruz sonra haşlıyoruz hoşlandıktan sonra ister yoğutla ister salçalı sosla yiyoruz afiyet olsun hanımlar buda benin marifetim filiz
çok lezettli bir köfte denemenizi tavsiye ederim

Tavuklu Yoğurtlu Makarna

1 paket makarna
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 çay kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
Yoğurtlu sos için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz

Tavuk kuşbaşından minik doğranır. Tavaya 3 çorba kaşığı yağ konur ve ince kıyılmış soğan kavrulur. Üzerine tavuk katılır. Tavuk suyunu bırakıp çekince kimyon, tuz ve salça eklenir, birkaç dakika sonra ateşten alınır. Makarna haşlanır ve süzülür. Servis tabağına aktarılır. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra tavuklu karışım konur.

Yoğurtlu kavurma
Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı
4 orta boy kuru soğan
2,5 kahve fincanı sıvı yağ
2,5 kahve fincanı yoğurt
1 baş sarımsak
Yarım demet maydanoz
8-10 adet sivri biber
1-2 adet domates
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Hazırlanışı:
Sıvıyağı iyice kızdırın. Kuşbaşı eti ilave edip kavurun. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayıp etlere ekleyin. Soğanla eti birlikte ağır ateşte 20 dakika pişirin. Doğranmış yeşil biberleri ve bir bardak sıcak suyu etlere ilave edin. Suyunu çekip etler yumuşadığında yarım bardak su daha ekleyip biraz daha pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyıp domateslerle birlikte yemek suyunu çektikten sonra etlere ilave edin. Bir süre daha pişirip ocaktan alın. Sarımsakları soyup dövdükten sonra yoğurtla karıştırın. Kavurmayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Kırmızı toz biberi yağda kızartıp üzerine gezdirirseniz daha farklı bir lezzet elde edersiniz

Ölçüler:
1/2 kg. kabak
1/2 su bardağı mercimek
2 su bardağı yarma
2 kg. yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz

Yapılış: Yarma tuz su ilâvesi ile yoğrulur. Yoğrulan hamur nohut büyüklüğünde parçalara ayrılarak çimdiklenir. (Yuvarlanmadan gelişigüzel şekil verilmesi)
Diğer taraftan mercimek ayrı bir yerde haşlanarak hazırlanır kabaklar kazınır büyük küplere ayrılacak şekilde doğranır.
Bir tencereye 5-6 su bardağı su konur. Kaynamaya başlayınca içerisine tuz atılarak köfteler salınır. Bir kaç taşım kaynaymca kabaklar ilâve edilerek pişirilir.
Köfte soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve mercimek ilâve edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınır. Tereyağında yakılmış kırmızı biber gezdirilerek süslenir. Ilık veya soğuk olarak yenir.