Elinize Sağlık

Yufkalı Peynirli Tepsi Böreği

1 kg yufka (6 adet)
2 şişe soda
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ (daha az da koyabilirsiniz)
yarım kg lor peyniri
maydonoz

1. Lor peynirine maydanozları doğrayın isterseniz tuz ilave edin.
2. Bir kavanozda yumurta, süt, yağ,ve 1 şişe sodayı çırpın,
3. Tepsiyi yağlayın ve 1 yufkayı kenarlarından 3-4 cm sarkacak şekilde tepsinin içinde buruşturun, çorba kaşığıyla kavanozdaki karışımdan üzerine serpin
4. 2. yufkayı tamamı buruşuk olmak kaydıyla üzerine yayın ve iç malzemeden (yarısını)koyun. Yine karışımdan serpin, 3. ve 4. yufkayı da yine aynı şekilde yayıp 4. den sonra tekrar iç malzeme koyun.
5. 5. yufkadan sonra sarkan yufka kenarlarını kapatın sıvıdan dökün ve 6. yı yepsinize göre kenarlarını altına katlayıp üzerine düz bir şekilde yayın.
6. sıvının kalanına diğer şişeyi de ekleyip tepsideki kesilmiş böreğin her yerine eşit gelecek şekilde tamamını dökün, üzerine susam , çörekotu ekleyip 200C ısıtılmış fırına verin üzeri iyice kızarınca çıkarın…

MALZEMELER
1 adet orta boy hindi (ya da tavuk)
200 gr margarin
200 gr tereyağ
750 gr pirinç
5 adet yufka

HAZIRLANIŞI
Tavuğu haşlayıp suyunu bir kaba koyun. Etleri parçalara bölün. Yufkaları erittiğiniz margarinle yağlayıp, fırın tepsisine dizin. Üzeri kızarıncaya dek fırında pişirin.
Fırından çıkardığınız böreği 10 dakika beklettikten sonra, sıcak tavuk suyu ile haşlayın. Tavuk suyu böreğin üzerini biraz aşmalıdır. Tepsinin ağzını kapatıp, suyu iyice çekilene dek bekletin. Pirinçleri bir saat kadar tuzlu sıcak suda bırakın, sonra bir tencerede yağı eritip 10 dakika kadar kavurun. Tavuk suyunu bire birbuçuk ölçüsüyle koyup, ağır ateşte pişirin ve demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak, tepsideki tavuk suyu ile ıslatılmış yufkaların üzerine yayın. Haşlanmış tavuk parçalarını, tereyağında hafifçe kızartıp, pilavın üzerine yayın ve sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler:

2 adet yufka
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı tavuk suyu
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
Öncelikle tavuk göğsü haşlanır. Haşlandıktan sonra etleri ayıklanarak ufak parçalar halinde didiklenir. Tavuk suyu ayrılır.Yufkalar ortadan
2’ye kesilir.Elde edilen 4 parça yarım yufka boş olarak rulo şeklinde sarılır. 1cm aralıklarla kesilir. Orta boy borcama dik şekilde yanyana
dizilir. 200 derece fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra 2 su bardağı ılık tavuk suyu üzerine gezdirilir. Üzerine
didiklenmiş tavuk etleri eşit şekilde yerleştirilir.Yoğurt , dövülmüş 1 diş sarımsak ve tuz ilavesi ile çırpılır, tavukların üzerine yayılır. Son olarak
kızdırılmış sıvıyağ ile kırmızı toz biber üzerine sos olarak gezdirilerek servis yapılır.İsterseniz malzemeleri eşit şekilde arttırarak daha büyük fırın tepsisinde yapabilirsiniz. Püf noktası 1 adet yufka için 1 su bardağı tavuk suyu kullanılması.

Güveçte Yufkalı Tavuk tarifi

için Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 1 adet tavuk göğsü
• 5 dilim jambon
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1`er çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 adet yumurta sarısı Güveçte Yufkalı Tavuk

yemeğinin hazırlanışı:

</STRONG>2 adet yufkayı üst üste koyun ve bir yemek tabağı çapında 4 adet yuvarlak şekilde kesin. Diğer tarafta tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp çok az sıvıyağ ile kavurun. Jambonları ince şeritler halinde dilin ve kavurmakta olduğunuz tavuklara ilave edin. Birlikte 2-3 dakika daha pişirin. Ayrı bir tencerede tereyağı ve 1 çorba kaşığı unu hafifçe kavurun. Üzerine süt ilave ederek hızlı hızlı karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Hazırladığız beşamel sosun içerisine, tavuk ve jambonlu malzemeyi ilave edip karıştırın. 4 adet küçük toprak güveci yağlayın. Komposta kasesine yuvarlak şekildeki yufkaları, kenarları dışarda kalacak şekilde yerleştirin. İçine beşamelli tavuk ve jambonlu malzemeyi doldurun. Yufkaların kenarlarını içe doğru kapadıktan sonra kaseyi ters çevirerek güveç kabına yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene dek pişirin. Fırından aldıktan sonra sıcak olarak servis yapın.