İÇ PİLAVLI KARS KAZI FIRINDA

KAZ,I PİŞİRME TARİFİ

ütülmüş terbiye edilmiş kaz etini tuzlanmış olduğundan

bol bolyıkadıktan sonra ister bütün olarak büyük bir tencerede

bol su ekleyerek yaklaşık üçbuçuk saatte ocakta pişirin

isterseniz bölerek düdüklüde 50 dakikada pişirin.

haşlanan etin suyunu ayırıp etini çukur bir ısıya dayanıklı bir

fırın kabına aılın .

ETİN SOSU

bir kepçe etin suyundan bir kaseye alın bir tatlı kaşığı

tatlı toz biber  bir fiske tuz bir fiske karabiber karıştırıp

kaz etinin her yerine sürülür yağlı kağıdı ıslatıp suyunu

aldıktan sonra etin üstünü kapatın 180 derecede 20 dakika kızartılır.

İÇ PİLAV HAZIRLIĞI

1/5 su bardağı pirinç

3 yemek kaşığı dolma fıstığı

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 orta boy kuru soğan

1 çay kaşığı dolma baharı

1 çay kaşığı ucuyla tarçın

1çay kaşığı ucuyla nane

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 küp şeker

YAPILIŞI

soğanı zetinyağında biraz döndürdükten sonra dolma fıstığını ekleyip

birlikte kavurun yıkayıp süzdürdürdüğünüz pirinci ve tuzu ekleyip tekrar

kavurma işlemine devam edin kuş üzümünü ve baratları ekleyin

bir bardak normal su gerisi kaz etinin suyundan ekleyin pişirip demleyin.

servis tabağına önce pilavınızı üstüne kaz etini sunuma hazır.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir